Samsa sau coacerea formei triunghiulare a lui Samsa este o patiserie națională neamestecată a bucătăriei orientale, adesea cu umplutură de carne și formă triunghiulară. Inițial samsa copt în cuptoare tandyr, și acum - în orice cuptor. Îl întâlnesc atât în gătit, cât și în lanțurile de fast-food, dar cel mai delicios este acasă. Pentru cea mai simplă versiune, puteți utiliza un aluat cumpătat, fără aluat, dar voi introduce doar o pâine proaspătă simplă și rapidă. Ca mirodenii sunt recomandate piperul negru și zira, am vrut, de asemenea, să adaug un amestec de condimente caucazian "pentru pui" (ucco-suneli, boia de ardei, chaman, șofran, piper negru, sumac). Pentru mai multă suculență în umplutura cu carne, trebuie să adăugați niște legume și grăsimi, de exemplu cele mai simple ceapă și unt. Sa dovedit delicios, împărtășesc!
ingrediente:- Apă 1 lingură.
- Făină de grâu 3 linguri.
- Ulei rafinat de floarea-soarelui 25 ml
- Oțet de masă 25 ml
- Unt 50 g
- File de pui 600g
- Ceapa 300 g
- Condimente pentru pui 5 g
- Unt 100 g
- Salt 1 pinch
- Pasul 1 Pentru a pregăti o tavă proaspătă pentru samsa, preparați apă de gheață, oțet, ulei vegetal, făină și unt.
- Pasul 2 Am instruit aluatul să se coacă într-un mod "aluat proaspăt", dar nu este greu să-l pregătești prin simpla amestecare a făinii cu apă, care se adaugă cu oțet și ulei vegetal și frământat timp de 8-10 minute.
- Pasul 3 Se topesc untul.
- Pasul 4 Împărțiți aluatul în 3 bucăți, rotiți-le subțiri în straturi cu o grosime de aproximativ 3-5 mm și ungeți untul pe o parte.
- Pasul 5 Îndoiți fâșiile de aluat unul împotriva celuilalt.
- Pasul 6 Apoi răsuciți-le cu o rolă și puneți minutele timp de 15-20 minute în frig.
- Pasul 7 În timp ce aluatul se răcește, pregătiți umplutura cu file de pui, unt, ceapă și condimente.
- Pasul 8 Prin tradiție, ceapa și carnea ar trebui să fie tocate fin de mână. Dar, în versiunea adaptată la domiciliu, să pregătim ingredientele pentru măcinătorul de carne: se curăță și se taie ceapa, tăiați fileurile în bucăți mici, untul - și în mai multe bucăți mici, adăugați condimente și sare.
- Pasul 9 Treceți toate ingredientele de umplere împreună cu mașina de măcinat cu carne.
- Pasul 10 Tăiați aluatul răcit în 16 bucăți.
- Pasul 11 Fiecare bucată de aluat se rostogolește într-un tort rotund și se pune pe el 1,5-2 linguri de umplutură.
- Pasul 12 Protejați samsa sub forma unui triunghi.
- Pasul 13 Puneți samsa pe o foaie de copt unsă sau pe un covor de silicon, faceți mici perforări, presărați cu semințe de susan dacă doriți.
- Pasul 14 Coaceți samsa într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 20-25 minute. Gata samsa servit fierbinte, dar răcit este foarte gustos. Bon apetit!