- făină de grâu - 5 pahare
- apă - 1 1/2 cupe
- sare - 1 lingurita
- miel - 400 grame (portiuni de spate, umeri si sold) forta de masa)
- Kurdichnogo grăsime - 100 de grame (carne tocată)
- bulbi - 4 bucăți (umplutură)
- ulei vegetal - 1 st. lingura (carne tocata)
- apă - 2 articole. linguri (umplutura)
- piper negru - 1 pinch (tocat)
- sare - Pentru gust (coace)
Preparare: Se amestecă făina, apa și sarea. Frământați aluatul abrupt, acoperiți cu un prosop de bucătărie umed și lăsați-l să stea timp de 30-40 de minute, zdrobind aluatul pentru acest timp de 2-3 ori. Împărțiți aluatul în mai multe părți și rotiți discurile. Ungeți fiecare disc cu unt topit sau untură, apoi rostogoliti cu role. Înfășurați folia de plastic și lăsați-o timp de o oră. Tăiați fiecare rolă în bucăți de 3-4 cm lungime. Rulați fiecare piesă într-un cerc. Pentru a face carne tocată, amestecați carnea tocată cu grăsime grasă, ceapă tocată, sare, piper, apă și unt. Așezați aproximativ 70 g de umplutură în centrul fiecărui cerc al aluatului. Ungeți marginile cu apă sărată și pliați ca un triunghi cu colțuri îndoite spre centru. Puneți samsa pe o foaie de coacere unsă și presărați cu semințe de susan. Coaceți în cuptor timp de 30-40 minute la 220 de grade. Serviți fierbinte samsa.
Porții: 6