- Kalina - 1 kilogram
- Zahăr - 200 de grame
- Apă - 1 pahar
Modul de preparare a sucului este destul de simplu. Un kilogram de viburnum reprezintă 200 de grame de zahăr și 1 pahar de apă. Fructele viburnum trebuie eliberate de resturile, tulpinile și fructele vechi și proaste. Apoi trebuie să puneți boabele într-un șuviu și să țineți 5 minute peste abur, astfel încât boabele să-și predea sucul mai ușor și să-și piardă amărăciunea. Apoi, fructul este făcut piure, fie cu un blender, fie prin măcinare printr-o sită. Apoi trebuie să luăm suc de cartofi piure, așa că îl filtram. Restul pulpei este umplut cu apă și fiert timp de 5-10 minute, apoi filtrat din nou. Combinăm bulionul fierbinte cu sucul presat încălzit până la 80 - 90 de grade, adăugăm zahăr, amestecăm cu o lingură de lemn și se toarnă în cutii, pasteurizează și rostogolește. Băncile cu o capacitate de 0,5 litri sunt pasteurizate timp de 5 minute, 1,0 litri timp de 10 minute.
Porții: 3-4