- făină - 3 cupe
- praf de copt - 1 lingurita
- sare - 1 vârf
- Unt - 220 de grame
- coaja de portocala - 1 Pentru gust
- ou - 5 bucăți (2 bucăți - aluat, 3 bucăți - umplutură)
- gălbenuș - 2 bucăți
- Ricotta - 500 de grame
- zahăr - 1 sticlă (1/2 cești - în aluat, 1/2 cești - în umplutură)
- scorțișoară - 1/4 lingurițe
- crack sau miez de ciocolată - 1/2 cești
Deci, cum să faci o plăcintă de paste cu ricotta: Puneți brânza de ricotta într-un ciocănel, puneți pe un castron. Închideți filmul pentru alimente și puneți întreaga "construcție" în frigider pentru noapte. Pentru aluat, amestecați făina, praful de copt și sare. Împingeți untul și zahărul în mixer separat până când starea de aer este de aproximativ 4 minute. Adăugați coaja și biciul de portocale pentru încă un minut. Îndepărtați mai întâi gălbenușul, apoi o ciocănați întregul ou unul câte unul. Schimbați mixerul la o viteză mică și puneți ingredientele uscate și amestecați până se freacă. Așezați aluatul pe o suprafață căptușită cu făină și amestecați 2 bile de aluat (1 puțin mai mult decât celelalte), fiecare ambalată în folie de alimente. "Aplatizați" bilele (pentru a obține 2 discuri) și puneți-le în frigider timp de o oră. În acest moment, pregătiți umplutura. Luați ricotta din frigider și amestecați într-un castron cu zahăr, scorțișoară. Într-un castron separat, bateți ușor ouăle și apoi adăugați-le în vrac. Introduceți ciocolata și amestecați din nou. Încălziți cuptorul la 160 de grade. Luați cel mai mare dintre cele două discuri de testare și aliniați-l. Puneți-o într-o formă plăcută cu ulei. Așezați deasupra umpluturii. Scoateți a doua parte a aluatului și tăiați în benzi groase. Puneți grătarul peste umplutura, ungeți cu oul bătut și trimiteți tortul în cuptor timp de 1 oră până când se înroșește. Opriți focul și, după 15 minute, scoateți-l din cuptor. Se răcește și se servește la masă.
Porții: 8