- drojdie - 40 de grame
- ouă - 5 bucăți (4-pentru aluat, 1 pentru glazură)
- zahăr - 1 pahar
- zahăr pudră - 100 de grame (pentru glazură)
- lapte sau apă - 0,5 cani
- făină - 3,5 pahare (3 pentru aluat, 2 linguri pentru linguri)
- Unt - 150 de grame
- turmeric - 1 lingurita
- vanilină - 1 bucată
- o coaja de o lămâie - o bucată
- sare - 1 vârf
- stafide - 1 pahar
- alune sau migdale - 0,5 cani
- brandy - 2 Art. linguri
Noi crestem drojdie în apă caldă sau lapte. Se amestecă zahărul dizolvat și făina dizolvată și se lasă până la apariția spumei. Acum, cădeți ușor piulițele și le spargeți în bucăți cu un cuțit. Clătiți stafidele și turnați-le în 2 linguri de coniac. Turmă de brânză, umpleți-o cu două lingurițe de apă fiartă. Luăm un ou. Se separă proteina de gălbenuș. Galbenele + alte 3 ouă se amestecă împreună cu zahăr într-o spumă puternică. Se toarnă amestecul rezultat 1 și se amestecă cu un malaxor la o viteză redusă. Adăugați untul moale la amestec, coaja de lamaie, sare, vanilină și turmericul copt. Împingeți împreună până se netezesc. Acum turnați drojdia în aluat și amestecați. Se toarnă încă 1,5 cesti de făină și se amestecă. Aluatul terminat ar trebui să fie moale, lipit de lingură, dar ușor de amestecat. Containerul cu testul este acoperit și într-un loc cald. Aluatul ar trebui să urce de două ori cel puțin. Când aluatul sa apropiat, adăugăm în el stafide și nuci. Apoi se toarnă 0,5 cupe de făină și se amestecă totul cu mâna cu ulei. În timpul agitării, par să ridicăm, să umeziți și să ridicăm aluatul din nou. Două forme mici pentru ungerea grăsimii cu ulei vegetal și presărați cu făină. Partea inferioară poate fi pusă cu pergament pentru coacere. Am pus aluatul la 1/3 din înălțimea matriței și am pus matrițele într-un loc cald. Aluatul trebuie să urce până la marginile mucegaiului. Preîncălziți cuptorul la 170-180 ° C. Coaceți de la 50 de minute la o oră și jumătate. Totul depinde de mărimea prăjiturilor. Dacă prăjitura de pe partea superioară devine prea devreme pentru a se întuneca, acoperiți-o cu folie sau hârtie de copt umed și reduceți temperatura la 150-160. Pregătirea tortului este verificată cu un baston de lemn. În timp ce prăjitura este coaptă, este posibil să se pregătească glazura. Luați restul de ou alb și amestecați mixerul la viteză mare. Treptat, turnăm zahărul, fără a opri biciul. De asemenea, adăugați 1-2 linguri de suc de lamaie pentru aroma și aciditatea ușoară. Puteți să luați glazura ca un tort fierbinte și răcit. Bon apetit!
Porții: 2 bucăți