- Unt - 1 Art. o lingură
- Parmezan ras - 1,5 lingurite
- Făină - 2 Art. linguri
- Brânză cu mucegai albastru - 85 de grame
- Ou - 1 bucată
- Ou alb - 1 bucată
- Lapte - 1/2 ceasca
- Sare, piper - - Pentru gust
Forme de grăsime cu unt, se presară cu parmezan ras și se pune în congelator. Din acest număr de ingrediente se vor obține 4 suflete cu un diametru de 9 cm. Luați o cratiță mică, peste căldura medie și topiți untul în el. În untul topit adăugăm făină și pregătim întregul lucru, amestecând activ cu un amestec, 1 minut. Apoi adăugați laptele într-o cratiță și, fără oprirea amestecării amestecului, pregătiți încă 2-3 minute. Îndepărteazăm sosul preparat din foc, imediat amestecăm un galbenus de ou în el. Mixarea rapidă. Se amestecă brânza într-o cratiță și se amestecă repede până se topește brânza. Lasăm masa omogenă timp de 15 minute - lăsați-o să se răcească. Între timp, amestecați mușchii cu un vârf de sare până când vârfurile sunt destul de strânse. Cu precizie amestecăm amestecul de proteine în amestecul de brânză răcită. Formele mici de coacere sunt puse în mare. Umpleți foarte mult apa astfel încât să acopere jumătate de mucegaiuri. Am pus în matrițe masa noastră pentru un suflet. Coaceți timp de 30-35 de minute la 180 de grade. În acest timp, suflarea se va ridica și se va acoperi cu o crustă, dar în interiorul ei va rămâne blândă și umedă. Servim imediat, de exemplu, cu o salată de legume. Bon apetit! :)
Porții: 3-4