- Carne de vită - 800 de grame
- Făină - 1 sticlă
- Sare, piper - - Pentru gust
- Ardei Cayenne - 1/4 lingurițe
- Ouă - 3 bucăți
- Lapte - 2 cești (1 - în aluat, 1 - în sos)
În plăcile se amestecă toate ingredientele uscate: făină, sare, piper negru și piper de cayenne. Îl amestecăm bine. Într-un castron separat până la netezime, batem ouăle cu lapte. Se taie carnea de vită în benzi lungi. Fiecare bandă este laminată în mod corespunzător într-un amestec uscat. Apoi, fiecare deget de vită este înmuiat în amestecul de ouă. Apoi - din nou într-un amestec uscat. În mod similar, toate celelalte degete de carne de vită sunt supuse pâinii. Într-o tigaie, topiți untul. În untul topit am pus degetele de vită. Se prăjește pe foc mediu până la o culoare aurie roșie de aluat pe o parte ... ... se întoarce, într-o stare similară, se prăjește dintr-o altă tigaie. Degetele de prăjit se răspândesc pe un prosop de hârtie, astfel încât să absoarbă excesul de grăsime. Pe această pregătire se poate termina, dar vom pregăti și sosul. În tigaia de prăjire, în care au fost prăjite degetele, se adaugă făina. Îndepărtați-l rapid, amestecați-l într-o masă omogenă de aur gros (ca în fotografie). Turnăm un pahar de lapte. Solim, piper, ușor bătut (pentru a face masa să devină omogenă) și se fierbe la consistența dorită. Dați sosul și degetele să se răcească, apoi serviți-le la masă. Bon apetit!
Porții: 6-7