- sfecla cu ierburi - 1 kilogram
- ulei de canola - 2 lingurițe
- bec - 1 bucată
- usturoi - 1 st. o lingură
- Ground chimin - 5.5 lingurite
- coriandru la sol - 1 lingurita
- piperul de cayenne - - Pentru gust
- piper proaspat macinat - 1/8 lingurite
- tomate - 3 cupe
- Sare - 3/4 lingurițe
- supă de pui - 1 3/4 Cupe
- iaurt - 1/3 sticlă (cu conținut scăzut de grăsime)
Tăiați verdele și tulpinile sfeclei în benzi subțiri. Coaceți sfecla de pe coajă și tăiați în fâșii. Lăsați-vă deoparte. Se încălzește uleiul într-o cratiță mare, la foc mediu. Adăugați ceapa, gatiți, amestecând, până când este moale și maro deschis, aproximativ 7 minute. Adăugați usturoiul, gătiți până când parfumul apare, aproximativ 1 minut. Se adaugă cumin, coriandru, ardei iute și ardeiul măcinat. Se prăjește, amestecând, până la apariția aromei, aproximativ 1 minut. Adăugați roșiile și sarea, gătiți timp de aproximativ 2 minute. Adăugați bulion și 4 1/2 căni de apă, aduceți la fierbere. Adăugați sfecla și tulpinile. Reduceți căldura, fierbeți până când sfeclă este moale, aproximativ 35 de minute. Adăugați verdele de sfeclă, gătiți timp de aproximativ 5 minute. Împărțiți supa în 6 plăci, adăugați iaurtul și serviți.
Porții: 6