Cum să sare lalele roșii pentru iarnă în cutii de conserve în mod rece, uscat și fierbinte. Ciuperci marinate pentru iarnă - o rețetă cu o fotografie

Septembrie este în mod tradițional considerat luna lingourilor de ciuperci. Satisfăcuți "vânători" dau din când în când bucățile pline de recoltă și reflectă după metoda ideală de ao aduce la masa de iarnă. Iar tipurile de bucăți între timp, o mulțime de lucruri: ciuperci uscate, congelate, murate, prăjite, sărate ... Această opțiune va fi luată în considerare mai detaliat și vom afla exact cum să mâncăm rozhiki rece și fierbinte, în borcane cu saramură etc.

În ce mod să sare pestii pentru iarna - mai multe tipuri de saramură

Fără îndoială, cel mai plăcut proces de recoltare a paharelor roșii pentru iarnă este trecerea după ele în pădurea groasă. Hranirea activă, cu multe emoții pozitive, nu poate fi de ajutor. Dar urmează o etapă lungă și monotonă de sortare, curățare și curățare a comorilor colectate. Dacă ați reușit să strângeți numai roșcate, luați-o în considerare. Dar dacă în coșul dvs. sunt colectate mai multe specii de ciuperci, distribuția lor pe tipuri va dura mai mult timp. Deoarece vechile specimene devin amare și friabile după decapare, ele ar trebui lăsate pentru re-prăjire. Pentru decapare, alegeți numai ciuperci tinere și puternice. Goliți-le de murdărie și frunze, clătiți depresiunile pălăriilor. Părul roșu nu conține o cantitate mare de suc lăptos și, prin urmare, nu are nevoie de înmuiere. Rămâne să decidem ce să le sare pentru iarnă. Astăzi, trei metode principale sunt populare, în care este posibil să se macină peștii:

uscarea sistematică a straturilor de corăbune cu sare și mirodenii, cu menținerea în continuare a presiunii;
fierbere - prajituri de ciuperci într - un saramură și apoi rulare în borcane;
rece pește cu soluție picantă de soluție salină, fără tratament termic.

De ce sărat rozhikov pentru iarna este mai bine - decide pe cont propriu, după verificarea tuturor metodelor populare. În plus, nu există prea multe spații de ciuperci!

Cum să sare rozhikov mod fierbinte pentru iarnă în cutii de conserve: o rețetă cu o fotografie

Sos de rozhiki - o gustare utilă și gustoasă, ajutând adesea proprietarii în vremurile severe de iarnă și perioada dificilă de Postul Mare. Cu utilizarea obișnuită, metabolismul este accelerat, iar ochii și starea părului și a pielii se îmbunătățesc. Pentru a salivate rozhikov mod fierbinte în bănci pentru iarnă nu are neapărat abilități speciale. O instrucțiune simplă pas cu pas cu o fotografie este suficientă pentru a evita greșelile tipice.

Ingrediente pentru reteta cu sare calda

tineri roșii - 1 kg
sare de piatra - 7 g
apa potabila - 150 ml
acid citric - 1,5 g

Instrucțiuni recipe pas-cu-pas cum să capturați roșii pentru iarnă

Îndepărtați ciupercile proaspete din resturi, clătiți și uscați.
Apă cu sare și acid citric, fierbe, pune rozhiki pregătit în saramură.
Gatiti ciupercile in lichidul sarat timp de 15-20 minute dupa fierbere. Transferați fierbinte în borcane. Umpleți cu saramură filtrate.
Rulați recipientul cu capace metalice sterile. Întoarceți borcanele în partea de sus a fundului. După 2 săptămâni, puteți încerca ciupercile.

Cum să sare ciuperci roșii pentru iarnă în cutii într-un mod uscat, o rețetă

Decapitarea roșcatelor într-un mod uscat este un proces de divertisment, cuplat cu o masă de nuanțe. De exemplu, cantitatea de sare de rocă, care este utilizată în funcție de prescripție, depinde direct de depozitarea potențială a ciupercilor sărate. Iar prezența sau absența verdeaței și mirodeniilor pot schimba radical gustul următorului aperitiv regal pentru iarnă. După cum puteți vedea, chiar și în cadrul unei singure metode de sărare, este posibil să se facă distincția între numeroasele variante ale vasului preparat.

Ingrediente pentru reteta de decapare uscata de iarna

ciuperci roșcate - 1 găleată
sare - 1,5 linguri
semințe de fenicul - 50 g

Instrucțiuni pas-cu-pas a rețetă pentru decaparea ciuperci uscate pentru iarnă

Ciupercile sortate se spală și se aruncă într-o șuviță, astfel încât lichidul în exces a plecat.
La baza unui recipient profund smaltuit, se toarnă puțină sare și semințe de mărar. Ridicați rândul de roșcate cu pălăriile în sus. Stropiți un strat de ciuperci cu sare și condimente. Continuați să așezați stratul până când ciupercile se epuizează.
Pe o masă compactă strâns, aruncați un strat de tifon și o placă plană, de deasupra instalați un borcan de 3 litri de apă. Lăsați recipientul într-un loc rece la rece timp de 2 săptămâni.
După o săptămână, mutați capul roșu în cutii sterile, acoperiți cu frunze de varză și capace dense. Ascundeți ciupercile în frigider pentru depozitare.

Cum să sare rozhiki rece în cutii cu soluție salină, reteta video

Metoda de răcire rozhikov rece în bănci - o opțiune de tratament universal. Preparate în acest fel, ciupercile pot fi mai târzii prăjite, fierte, adăugate la supe, sosuri și marinate și au servit ca o gustare ușoară pentru mâncăruri mai complexe. Datorită absenței tratamentului termic pe termen lung, rozhik-ul reține compoziția chimică și, prin urmare, proprietățile sale utile nu dispar, ci se mărește doar cu timpul. Cum să sare rozhikov rece în cutii cu saramură, a se vedea rețeta video.

Cum să murăm peștii pentru iarnă în cutii - prescripția pentru recoltare

Marinarea ciupercilor pentru iarnă va trebui să transpire puțin peste sobă. Dar rezultatul final va justifica toate forțele pierdute și orele prețioase. În măsura în care ciupercile suculente cu aciditate ușoară, stropite cu ceapă verde proaspăt sau bulb - ce ar putea fi mai bun decât o gustare tradițională preferată?

Ingrediente pentru reteta de marinare a ciupercilor pentru iarna

rozhiki - 2,5 kg
ceapa - 3 buc.
usturoi - 3 dinți
oțet
acid citric
sare
carnație
pete de scorțișoară
zahăr
dulce și paprika
Lavrushka

Instrucțiuni pas cu pas a rețetă pentru decaparea ciuperci roșii pentru iarnă

Peel și ciuperci spalate într-o cratiță, se toarnă în apă limpede și se fierbe timp de 3-5 minute. Scurgeți lichidul.
Untul fierbinte rozhiki se toarnă din nou apă caldă cu sare (1 lingură) și acid citric (0,5 linguriță). Gatiti masa pentru alte 20-25 minute si aruncati-o intr-o santoana.
Ceapa și usturoiul se îndepărtează de pe coji, se clătesc și se taie inele.
Pentru a pregăti marinada, fierbeți în apă într-o cratiță de smalț cu zahăr, sare și condimente. Puneți ciupercile în lichid fierbinte și continuați să gătiți timp de încă 20-25 minute. Cu 2 minute înainte de sfârșit, adăugați oțet la tigaie.
În borcane sterile de litru, deplasați ciupercile, adăugați ceapa și usturoiul, turnați marinada din tigaie. Rulați recipientul cu capace sterilizate.

Știind cum să mănânci roșcate într-un mod fierbinte și cald, cum să le marinați pe timp de iarnă, nu veți rămâne niciodată fără o gustare decentă. Piesele vor fi întotdeauna cu o umplutură de ciuperci suculentă și sosuri - cu bucăți de rozhikov picante și neobișnuit de gustoase.