- cartofi - 3 bucăți
- sfecla - 1 bucata
- morcov - 1 bucată
- bec - 1 bucată
- frunze de varza - 2-3 bucati
- suc de varză - 1 sticlă
- frunze de laur - 1-2 bucăți
- mazăre de piper negru - 5-7 bucăți
- garoafe - 1-2 bucăți
- sare - Pentru gust
Din varza se dovedește un dressing foarte gustos pentru borsch. Sămânța de sfeclă, care este adăugată și la borsch, poate fi consumată prime. Mod de preparare: Pentru a gati varza, luati 5-6 bucati de sfecla rosie. Spălați sfecla, coajați și puneți sfecla într-un borcan de sticlă sau într-un recipient din lemn. Se toarnă sfecla cu apă fiartă rece și se lasă să se fermenteze timp de 2 săptămâni. După 2 săptămâni, se toarnă apa și se pune sfecla în frigider. Sămânța din sfeclă este foarte gustoasă. Se taie cu varza varza. Se taie morcovii și varza. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie, se adaugă legumele și se prăjește până se termină. Peel și tăiați în cuburi de cartofi. Puneți cartofii într-o cratiță mare, adăugați 1 litru de apă, adăugați sare și gătiți timp de 10 minute. Adăugați legumele și varza prajite. Gatiti timp de 5-7 minute. Cu câteva minute înainte de pregătirea de a adăuga sucul încălzit de varză. Adăugați frunzele de dafin, piperul negru și mazărea. Aduceți la fierbere. Puneți borsch pe plăci, decorați-le cu ierburi tocate și serviți cu smântână. Dacă se dorește, se poate adăuga la boabele de boabe fierte sau conservate.
Porții: 4