- ulei de măsline - 2 articole. linguri
- bec mediu - 1 bucată
- tulpina de telina - 2 bucati
- mediu morcov - 1 bucată
- frunză mare de salvie - 4 bucăți
- usturoi - 3 dinți
- frunze de dafin - 1 bucată
- supă de pui - 6 pahare
- cutii de fasole albă - 2 bucăți (câte 450 g fiecare)
- sare - Pentru gust
- șuncă - 8 felii (subțiri)
- suc proaspat stoarse de lamaie - 1 1/2 lingurite (sau mai mult)
1. Tăiați ceapa și morcovii în cuburi. Tăiați frunzele de țelină și salvie. Grind usturoiul. 2. Într-o cratiță mare, uleiul de căldură se încălzește la temperaturi medii. Adăugați ceapa și prăjiți, amestecând până când devine translucid, aproximativ 5-7 minute. Se adaugă țelina și morcovii și se continuă să se prăjească până se înmoaie puțin, 10 minute. Adăugați salvie, usturoi, frunze de dafin și continuați să mai prăjiți timp de încă 2 minute, până când apare parfumul. 3. Adăugați bulion de pui, fasole, 2 lingurițe de sare și piper proaspăt măcinat. Creșteți căldura și aduceți supa la fierbere. Apoi, reduceți căldura și continuați să gătiți, fără a acoperi capacul până când legumele devin moi, de la 45 de minute la 1 oră. 4. Între timp, preîncălziți cuptorul la 175 de grade cu un contor în centru. Ungeți șunca pe ambele părți cu ulei de măsline și puneți fiecare piesă pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament. Coaceți sunca până se întunecă și ridurile, 10-15 minute. Se lasă să se răcească, se taie în bucăți și se lasă deoparte. 5. Scoateți frunza de dafin din supă și amestecați supa cu consistența piurelui cu un mixer de imersie sau cu un procesor de bucătărie. 6. Se adaugă sucul de lamaie la gust și se amestecă. Adăugați sare și piper la gust. 7. Răspândiți supa pe plăci, presărați cu șuncă coaptă și serviți.
Porții: 8