Supă pe o baie de aburi Astăzi vom pregăti supa aromată, care a fost inspirată de William Pokhlebkin. Variațiile lui sunt diverse. Puteți folosi carne, puteți pește, sau puteți doar legume. Cel mai important lucru în gătit este principiul gătitului necontact, pe care oamenii de vârste trecute se bucurau. În acest caz, vom găti pe baia de aburi. Ca rezultat, obținem un fel de mâncare gustoasă care păstrează toate substanțele utile. Acesta este un tip de supă, în care nu predomină lichidul, ci principalele produse. Nu vă descurajați de timpul de gătit, deoarece rezultatul va uimi pur și simplu. După ce apa a început să fiarbă, închideți tigaia cu un capac, reduceți focul, faceți-o minimă și lăsați-o să se înnebunească timp de 4 ore. După aceea, puteți lăsa în siguranță un vas să se menajeze la căldură scăzută și doar ocazional verificați dacă apa se fierbe. Dar este bine să se toarne o cantitate suficientă de apă încă de la început. Principalul lucru, încă o dată, nu deschideți capacul și nu lăsați abur!
ingrediente:- Ceapa 1 buc.
- Cartofi 1 buc.
- Morcov 1 buc.
- File de somon 200 g
- Salt 2 pinch
- Piper negru măcinat 2 vârfuri
- Bay leaf 1 buc.
- Pasul 1 Avem nevoie de: ceapă, cartofi, morcovi, somon (am fileuri tăiate congelate), sare, piper, frunze de dafin.
- Pasul 2 Tăiați bucățile de cartofi.
- Pasul 3 Tăiați pătratele de somon. Am luat deja felii înghețate.
- Pasul 4 Tăiați morcovii în jumătăți de inele.
- Pasul 5 Am tăiat arcul în semicercuri.
- Pasul 6 Se toarnă apă fiartă într-o cratiță mare. În interior, așezați vasul astfel încât apa din ghiveci să nu ajungă la marginile sale și acoperă aproximativ 2/3, astfel încât castronul să stea fix.
- Pasul 7 Am pus toate produsele în castron. Apoi, puneți tigaia pe sobă și lăsați apa să fiarbă.
- Pasul 8 După ce apa a început să fiarbă, închideți tigaia (nu pâinea!) Cu un capac dens, reduceți focul, faceți-l minim și lăsați-l să moară timp de 4 ore. Cu 10 minute înainte de bucătar, aruncăm frunza de laur, sare și piper.
- Pasul 9 După 4 ore, în locul ingredientelor uscate din castron va fi o supă aromată. Bon apetit!