Sos de mazăre supă Principalul lucru în supă slabă este obținerea grăsimii. Și puteți realiza acest lucru în detrimentul legume și cartofi. Un alt truc este de a adăuga o cantitate mică de făină la supă. Și dacă este puțină prăjitură, atunci, în felul acesta, veți da o supă de pâine. Pentru a face supa nu numai bogate și bogate, dar și delicioase - este important să se pregătească o bază de bulion: se gatesc legume împreună cu o frunză de laur pentru cel puțin 30 de minute și apoi adăugați principalele ingrediente. Și nu uitați să scoateți legumele "consumate" din bulion. Învață să "simți" felul în care gătești. Și această regulă se aplică nu numai la supe, ci mai ales la ele. Culinar pentru tine de succes!
ingrediente:- Mazăre uscată în întregime 200 g
- Ceapa 2 buc.
- Morcov 1 buc.
- Cartofi 4 buc.
- Usturoi 2 cuișoare
- Făină de grâu 2 linguri. l.
- Bay leaf 3 buc.
- Pepper parfumat 5 buc.
- Sare 1 lingura. l.
- Pasul 1 Pentru această supă, luați: 1 morcov mare, 2 cepe, 4 cartofi medii, un pahar de mazare uscată, 2 linguri de făină, 2 căței de usturoi, ulei vegetal, frunze de dafin, piper aromat.
- Pasul 2 Se spală mazărea, se toarnă apă și se lasă să se înmoaie noaptea.
- Pasul 3 Luați o cratiță de 3 litri. Adăugați apă, 1 ceapă decojită (lăsați o coadă astfel încât becul să nu cadă în timpul gătitului), jumătate de morcov (tăiat în inele), frunze de dafin, piper dulce. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 30 minute la căldură scăzută.
- Pasul 4 Desprindeți cartofii și le tăiați în cuburi mici.
- Pasul 5 Adăugați mazărea în bulion (care a durat deja apa în care a fost înmuiată) și cartofii. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma. Gatiti timp de 15-20 de minute.
- Pasul 6 Se taie bine ceapa, se topește a doua jumătate a morcovului.
- Pasul 7 Într-o tigaie, cu adaos de ulei vegetal, fă o friptură. Mai întâi se prăjește ceapa timp de 2-3 minute, apoi se adaugă morcovii și se prăjește încă 3 minute până la maro auriu.
- Pasul 8 Apoi, într-o tigaie curată, prăjiți făina astfel încât să fie puțin întunecată. Acest proces va dura 3-4 minute.
- Pasul 9 În bulion, adăugați făina în porții mici, amestecând constant.
- Pasul 10 Adăugați friptura, stoarceți usturoiul și gătiți timp de 5-10 minute. Scoateți din căldură, acoperiți și lăsați-le să stea câteva minute. Serviți supa cu verdeață.