Bucătăria Tikka masala cu orez basmati După ce am vizitat expoziția indiană, am primit mirodenii și produse din această țară. Bucățile ascuțite nu sunt printre preferințele familiei, prin urmare, din numeroasele rețete de mâncare indiană, am ales cea mai ușoară opțiune și a fost tikka masala, pui cu mirodenii adaptate gusturilor europene, foarte potrivită. Faptul este că nu este un fel de mâncare tradițională națională, deși este servit în restaurantele indiene din orașele europene. Istoria evenimentului îi unește aspectul cu primele restaurante indiene din Londra. Se spune că odată un vizitator nemulțumit a fost indignat de faptul că puiul este uscat și neappetizant. Bucătarul a găsit rapid o ieșire, iaurtul amestecat cu roșii, a adăugat mirodenii și a lăsat puiul în acest amestec. Sosul a fost atât de parfumat, iar puiul este moale și suculent, că de atunci felul de mâncare a câștigat o popularitate extraordinară. Variante pe tema "tikka masala" acum puteți găsi o sumă imensă, am luat o rețetă cu gusturile familiei și vreau să o împărtășesc.
ingrediente:- Piept de pui 1 buc.
- Pătrunjel proaspăt 5 g
- Orez Basmati 230 g
- Sare 0,5 linguriță.
- Ghimbir proaspăt 0,5 linguriță.
- Suc de lămâie 1 linguriță.
- Condimente garam masala 1 linguriță.
- Consum de iaurt 250 ml
- Cremă 100 ml
- Zahăr 1 lingur.
- Pasta de tomate 1 lingura. l.
- Zira (Cumin) sol cu 0,25 tsp.
- Turmeric 2 lingurițe
- Paprika dulce teren 0.5 linguriță.
- Apă 1 lingură.
- Ghimbir proaspăt 1 linguriță.
- Usturoi 3 denticule
- Ceapa 1 buc.
- Sare 0,5 linguriță.
- Pasul 1 Avem nevoie de piept de pui, iaurt natural, condimente garam masala, ghimbir, boia de ardei, turmeric, zira, pasta de tomate, smantana, suc de lamaie, ceapa, usturoi, sare si zahar.
- Pasul 2 Înainte de gătit, puiul trebuie marinat într-un amestec de iaurt cu mirodenii indiene, masala ghara, suc de lămâie și ghimbir. Pregătiți această marinadă, amestecând ingredientele necesare.
- Pasul 3 Taiati puiul in bucati de dimensiunile necesare. Ele pot fi mari sau mici. De când trebuia să o coacem în cuptor, tăiați-o în bucăți de aproximativ 3 cm.
- Pasul 4: Îndepărtați bucățile de pui în marinadă, amestecați-le, puneți-le în frigider timp de o oră sau mai mult.
- Pasul 5 Să tăiem excesul de lichid din pui, să transferăm bucățile în vasul de coacere și să îl trimitem în cuptor pe durata preparării sosului.
- Pasul 6 Se taie bine ceapa, se freaca ghimbirul cu un rastel mic si se stoarse usturoiul prin presa.
- Pasul 7 Se prăjește legumele până se înmoaie ușor.
- Pasul 8 Vom turna legume prăjite cu apă, adăugăm toate condimentele necesare pentru sos, pastă de roșii, sare și zahăr, gătiți la foc mic timp de 5-10 minute.
- Pasul 9 Se adaugă crema groasă în sos și se aduce la fierbere.
- Pasul 10 Puneți puiul din cuptor în sos. Din moment ce aproape a ajuns la gata, rămâne să o scoatem puțin în sos pentru impregnarea completă cu aroma și culoarea sosului.
- Pasul 11 Să pregătim orezul de basmati pentru garnitură. Una dintre particularitățile sale este că nu trebuie să spălați făina în mod repetat, așa cum o facem cu orezul obișnuit. Basmati este gătit în apă sărată în proporții: 2 părți apă, 1 orez.
- Pasul 12 Pe dealul de orez sfărâmat pune puiul parfumat în sos, presărați cu pătrunjel mărunțit - tikka masala este gata.