- Mielul - 750 de grame
- Ghee sau unt - 2 Art. linguri
- Bec mediu - 1 bucată (tocată)
- Năut fiert - 1 ceașcă
- Iaurt - 1 litru
- Cornstarch - 2 Art. linguri
- Cardamom - 1/4 lingurițe
- Apă - 1/2 ceașcă
- Sare, piper alb - - Pentru gust
În aragazul sub presiune, topiți untul, apoi adăugați ceapa tocată și carnea, sezon cu cardamom, sare și piper alb. Gătiți până când carnea începe să schimbe culoarea și sucul nu se evaporă. Apoi, adăugați apă astfel încât carnea să fie ascunsă. Acoperiti si gatiti timp de 30 de minute. Se presează iaurtul printr-o sită într-o tavă cu margini late și se adaugă 1 linguriță. sare. Dacă treceți peste acest pas, iaurtul se va coace când gătiți. Se dizolvă amidonul de porumb în apă, se amestecă bine și se adaugă la iaurt. Întoarceți soba pe un foc lent și aduceți iaurtul la fierbere, amestecând constant când iaurtul se îngroațează ușor. Odată ce carnea este gătită, transferați-o într-o altă tigaie adâncă și adăugați 3 cești de bulion. Acum, adăugați iaurt la carne și amestecați bine cu o lingură de lemn. Adăugați năut. Gatiti la foc mic timp de 30 de minute. Lăsați toate gusturile să fie amestecate. Efectuat. Serviți cu orez fiert. Bon apetit.
Porții: 5-6