- Picior de miel - 1,5 kilograme (fără os, bandajat)
- Usturoi - 3-5 dinți
- Sare, piper - - Pentru gust
- Ulei - - Pentru gust (nu cremos)
- Pureu de tomate - 1 pahar
- Iaurt - 1 litru
- Ou alb - 1 bucată
- Amidon de porumb - 1 st. o lingură
- Ardei dulci - 5 bucăți
Se toarnă iaurtul într-o cratiță. Adăugați amidon de porumb și ou alb. Răsuciți bine cu o măturică. Gatiti la foc mic pentru 5 minute. Se lasă să se răcească și se păstrează la frigider la cerere. Cuțit, fă găuri în carne. În ele, împingeți cuișoarele de usturoi curățate. Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare și se pune carnea. Se condimentează cu piper și sare. Se prăjește din toate părțile până se schimbă culoarea cărnii. Adăugați la carne, pastă de roșii. Se toarnă iaurtul. Ardeiul dulce Razdrobit. Și adăugați la carne. Rulați bine carnea în sos. Îndepărtați marginile tăvii de pâine cu o folie sau o aluatură din apă și făină. Se aduce la fierbere la cea mai scăzută temperatură sau în cuptor la 100 ° C și se fierbe timp de 2 ore. Nu depășiți temperatura de 100 ° C, ceea ce va permite ca oaia să rămână roz, indiferent de timpul de gătire. Bon apetit.
Porții: 4-6