- ciuperci proaspete alb, felii subțiri - 350 de grame
- cartofi proaspeți, tăiați subțiri - 180 de grame
- tulpini de telina - 6 bucati
- suc de lămâie proaspătă (de la 2 la 3 lămâi) - 7 Art. linguri
- sare și piper măcinat - 1 Pentru gust
- șobolani - 200 de grame
- salată - 240 de grame
- Parmezan - 180 de grame
Puneți ciupercile pe un prosop de hârtie și acoperiți-le cu un prosop de bucătărie umed. Se taie telina în felii subțiri, se pune într-un castron, se acoperă cu o folie de plastic și se răcește. Se amestecă suc de lămâie și ceapă. Lăsați să stea timp de 15 minute sau până la 2 ore. Combinați cu ulei, sezon cu sare și piper. Adăugați ciupercile și țelina, lăsați să stea timp de 10 minute. Împărțiți salata în porții, decorați-vă cu ciuperci și presărați cu brânză rasă.
Porții: 12