- Ciuperci de ciuperci - 500 de grame (pot fi inlocuite cu alte ciuperci)
- Verzui - - Pentru gust (coriandru, telina, marar, patrunjel)
- Varză chineză - 400 de grame
- Piper picant - - Pentru gust
- Morcovi - 2-3 bucăți
- Ceapa - 2-3 bucati
- Ulei vegetal - 2 Art. linguri
- Ceai verde (uscat) - 1 lingurita
- Soia încolțită sau fasole - 100 de grame
- Sare, piper - - Pentru gust
Ingredientele sunt destul de simple și ieftine, nimic neobișnuit. Dacă doriți, proporțiile și combinațiile de legume pot fi schimbate - nu va fi mai rău sau mai bine, va fi diferit. Toate ingredientele, cu excepția soiei încolțite, sunt tăiate în mod arbitrar în bucăți mici. Adăugăm toate ingredientele (bine, cu excepția uleiului și a mirodeniilor) în tifon - aceasta se face astfel încât legumele să nu cadă în bulion în timpul gătitului. Am pus tifon cu ingredientele din abur, acolo și adormim ceaiul verde (neapărat), adăugăm puțină sare. În cele din urmă, adăugați puțin ulei vegetal la legume. Într-o cratiță sub vapor, turnați apă - aproximativ 2 litri. Am pus vaporul pe o cratiță, acoperiți-l cu un capac. Aduceți la fierbere la foc mare, apoi reduceți focul la mediu și gătiți bulionul exact 1 oră sub capacul închis. Într-o oră bulionul va fi aproape gata. Rămâne de făcut următoarele. Scoateți ușor tifonul cu legume de la vapor și, fără a le scoate din tifon, folosind tolokushi stoarce din legume cantitatea maximă de suc de legume. Strângeți, bineînțeles, peste un castron. Acum, legumele pot fi aruncate și se storc sucul de legume amestecat cu bulionul. Sucul este presărat cu suc, îl aducem înapoi la fiert, îl ajustăm la sare și îl scoatem din foc. Să gatim timp de 10 minute sub capac - și asta e tot, supa de legume din abur este gata! :)
Porții: 8