Cum să gătești și să alegi midii
Înainte de a începe să gătiți, trebuie să alegeți un produs de calitate. În timpurile noastre, crustacee proaspete pot fi găsite doar pe coastă, iar locuitorii din orașul din interiorul continentului vor putea mereu să mănânce congelați.
- Verificați cu atenție starea lor într-un ambalaj. Acestea ar trebui să fie acoperite cu un strat de gheață clară, nu de zăpadă. Aceasta înseamnă că nu au fost înghețate de mai multe ori și nu și-au pierdut gustul natural.
- Mirosul produsului. Fructe de mare de calitate nu are nici un miros, sau din ele va veni o aromă de pește ușor.
- Cumpărați produse ambalate, fără ponderi. Ambalajul păstrează gustul și toate substanțele utile ale produsului.
- Dacă preferați un produs într-un pachet de vid, mai întâi, verificați integritatea ambalajului și apoi examinați data de expirare.
Ce să gătească din midii congelate
Ele pot fi servite atât ca o farfurie separată, cât și ca ingredient principal pentru salate. Dar, înainte de toate, midii trebuie să fie bine gătite după decongelare. Este mai bine dacă scapă treptat de crusta de gheață chiar în frigider.
După aceasta, clătiți-le bine sub un curent de apă rece. În acest stadiu ar trebui să i se acorde o atenție deosebită, deoarece midii sunt capabili să acumuleze nisip, părți de alge și alte lucruri necomestibile din adâncurile mării în cochilii lor.
Îndepărtați toate interioarele, lăsând doar mușchiul și mantaua, și lăsați scurgerea excesului de apă.
Este mai bine să le gătiți pentru un cuplu și să nu fierbeți în apă clocotită. Deci, ei vor păstra toate proprietățile și forma utile. În apa pentru baie se pot adăuga condimente. Ciupercile sunt pregătite destul de repede - doar 15-20 de minute. Acum puteți mânca felul de mâncare și dacă aveți nevoie să le pregătiți pentru salată, nu gătiți, ci prăjiți-le în ulei vegetal (întregi sau bucăți).
Rețetă pentru mieluri murate
Cel mai simplu, dar și cel mai delicios fel de mâncare care poate fi preparat din aceste fructe de mare este de a le marina. Desigur, puteți cumpăra gata făcute în magazin, dar este, de asemenea, delicios să le gătiți acasă.
Ingredientele
- fructe de mare - 500 g
- ulei vegetal - 3 linguri. l.
- suc de lămâie
- vin alb uscat - 150 ml
- usturoi - 1 cățel
- miere și muștar - 1 linguriță.
- sare, piper, crenga de frunze de dafin, coriandru sau marar
Procedura de gătit
- Se toarnă în vin pan, adăugăm un întreg cățel de usturoi, sare, piper și condimente și se toarnă midii. Acestea ar trebui să fie gătite exact patru minute de la momentul fierberii.
- Pregătiți sosul. În sucul de lămâie se toarnă uleiul vegetal, se adaugă piper, sare, muștar, miere și verde mărunțit.
- Mustele trebuie scoase din foc, aruncate într-un șuviță și lăsate să se răcească puțin. După aceea, acoperiți-le uniform cu un sos într-un castron, în cazul în care acestea vor murat și a trimite la frigider pentru cel puțin cinci ore.
Pentru aceeași rețetă, creveții pot fi marinați.
Măceluri coapte
Acesta este un vas delicios și frumos, așa că ar trebui să fie gătit pentru o cină specială.
Ingredientele
- midii - 500 g (aveți nevoie să fie în chiuvete)
- tomate - 2 buc.
- usturoi - 2 cuișoare
- Unt - 50 g
- condimente
- brânză tare - 150 g
Procedura de gătit
- Spălați bine produsul principal din nisip. O atenție deosebită este acordată cochililor.
- Într-o cratiță cu apă, adăugați sare, frunze de dafin și alte condimente. Vărsăm fructe de mare acolo și gătești timp de cincisprezece minute. Examinează cu atenție fiecare dintre ele. Puteți mânca numai cele care sunt deschise în timpul gătitului.
- Haldele se împart perfect, se scoate carnea, se inspectează cojile și se pun înapoi mugurii.
- Usturoiul și roșiile trebuie zdrobite foarte mult.
- În fiecare jumătate puneți puțin ulei, apoi o lingură de amestec de roșii și usturoi și presărați cu brânză deasupra.
- Felina este coaptă timp de aproximativ 20 de minute la o temperatură de 180 de grade.