- ciuperci - 1 kilogram
- sare - 50 de grame
Salata rozhiki - aceasta este o gustare excelentă de iarnă. Există două moduri de sărare rozhikov - rece și uscat. Roșcovi - ciuperci pure și cu sărare uscată nu sunt spălate, ci doar curățate. Stocați ciupercile sărate la o temperatură de 5-6 grade, într-o cameră rece și ventilată. Temperatura nu trebuie să scadă sub 0 grade, altfel rozhiki se va rupe și va pierde aroma. La temperaturi de peste 6 grade rozhiki poate acru. Când se decupează ciupercile, asigurați-vă că acestea sunt întotdeauna acoperite cu soluție salină și adăugați-o după cum este necesar. Majoritatea preferă sare roșiatică fără adaos de condimente și mirodenii pentru a obține un gust mai intens, dar dacă doriți să depozitați ciupercile sărate în apartament, atunci când alegeți roșcatele, puneți o hârtie de hrean pe partea superioară pentru cea mai bună depozitare. La roșu nu-și pierde culoarea strălucitoare, înainte de sărare, umple-le cu apă fierbinte timp de câteva minute și o aruncă înapoi într-un șuviu. Mod de preparare: Redhediile sunt sortate cu atenție și curățate, tăiate picioarele. Puneți ciupercile în recipientul pregătit cu capacele în jos cu straturi dense de 6-10 cm grosime, turnând fiecare strat cu sare. Acoperiți recipientul cu o cană de lemn, la care să instalați o greutate mare. Ca încărcătură puteți folosi pietre mari. Când așezăm ryzhiki, puteți adăuga un nou strat de ciuperci prelucrate pe partea de sus. Ryzhiki va fi gata nu mai devreme de 30-35 de zile.
Porții: 5