- mici cartofi proaspeți - 1 kilogram
- bec - 1 bucată
- usturoi - 3 dinți
- piper roșu mic - 1 bucată
- o grămadă de mărar - 0,5 bucăți
- o grămadă de ceapă verde - 0,5 bucăți
- 9% oțet - 3 articole. linguri
- frunze de dafin - 2 bucăți
- zahăr - 1 st. o lingură
- sare, piper - 1 bucată (la gust)
Ciupercile trebuie spălate temeinic, așezate într-o tavă largă, umplută cu apă, adăugați jumătate din st. l de oțet. Puneți un foc mare și aduceți-l la fierbere. Îndepărtați spuma cu spumă, reduceți căldura la mediu și gătiți timp de 15 minute. Transferați ciupercile într-o ciupercă. Se curăță ceapa și usturoiul, tăiați. Se spală piperul, se curăță din semințe și se taie mărunt. Mararita si ceapa verde se spala, se usuca si se macina. Puneți ciupercile într-un castron. Se adaugă ceapa, usturoiul, piperul, verdele, zahărul și sarea, se amestecă. Lăsați o frunză de dafin, turnați otetul rămas. Închideți vasul cu film și lăsați la temperatura camerei timp de 2 ore.
Porții: 4