- ouă mari - 6 bucăți (împărțite în proteine și gălbenușuri)
- unt - 1/4 cană
- extract de vanilie - 1 lingurita
- făină - 1/2 ceașcă
- praf de copt - 1 lingurita
- zahăr - 1/4 cană
- sare - 1/2 lingurițe
- coaja de lamaie - 2 bucăți
- mac - 1 st. o lingură
- maple sirop - - Pentru gust
- fructe de padure pentru garnituri - - Pentru gust
Bateți albușurile de ou într-un castron cu un mixer electric. Într-un castron mare, amestecați împreună brânza de ricotta, untul, gălbenușurile de ou și vanilină. Într-un castron mic, amestecați făină, praf de copt, zahăr, sare, coajă de lamaie și semințe de mac împreună. Folosind o spatulă de cauciuc, amestecați amestecul de făină și amestecul de ouă. Puneți niște albușuri de ou în aluat și amestecați. Adăugați restul de albus de ou. Se topește untul într-o tigaie mare peste un foc mare, apoi se reduce căldura până la mediu. Se toarnă 1/4 cană de aluat pentru fiecare clătită într-o tigaie. Puneți până la maro auriu, aproximativ 2 minute. Întoarceți-vă și continuați prăjirea pe cealaltă parte până când clătina devine maro deschisă. Puneți-l pe un vas și mențineți-l cald până când toate clătite sunt gata. Serviți clătite cu sirop de arțar și fructe de pădure.
Porții: 16