Făina, măcinată din sâmburi de porumb, este extrem de utilă pentru oameni. Este bine absorbit de organism, are un efect benefic asupra sistemului digestiv și îmbunătățește metabolismul. Compoziția include minerale valoroase și numeroase oligoelemente importante, beta-caroten, amidon, fosfor, calciu, magneziu, fier, potasiu și vitaminele E, PP și grupul B. Dieticienii recomandă insistent includerea clatitelor de porumb în meniul epileptic și al pacienților cu poliomielită, precum și persoanele care au probleme cu inima și vasele de sânge. Dar cetățenii absolut sănătoși ar trebui să acorde o atenție deosebită farfuriei, pentru că un aluat frumos, cu o culoare galben strălucitoare, nu este deloc inferior variantei clasice și obișnuite din făină de grâu și uneori chiar o depășește.
Clatite din faina de porumb pe apa, o reteta cu o fotografie
Clatite, preparate pe apa minerala carbonata, diluate cu lapte pasteurizat, sunt subtiri, fara greutate si translucide. În mijloc, aluatul rămâne foarte moale și se topește, iar la margini este frumos coaptă într-o crustă crocantă, de culoare aurie.
Ingrediente necesare:
- porumb - 375 g
- Apă carbonată - 250 ml
- Făină de grâu - 125 g
- lapte 1,5% - 250 ml
- ouă - 2 bucăți
- ulei de porumb - 2 linguri
- sare - ½ tsp
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Ambele tipuri de făină sunt combinate, cernute printr-o sită de bucătărie și turnate în lapte la temperatura camerei.
- Introduceți ouăle și sarea, turnați o scurgere subțire de apă minerală, bateți mixerul până când este complet omogen și lăsați timp de o jumătate de oră pe masa de bucătărie.
- Agitați tigaia, ungeți uleiul de porumb și coaceți clatite timp de 1,5 minute pe fiecare parte.
- Puneți un vas de servire și serviți la masă într-o formă fierbinte, cu un sos lichid picant sau maioneză.
Clatite dietetice din corn de porumb pe chefir
Această rețetă poate fi inclusă în meniul de alergii și persoanele care se află în dietă. Compoziția nu include făină de grâu care conține gluten, iar în loc de zahăr este utilizat un îndulcitor natural natural stevia. Conținutul caloric al vasului nu este prea ridicat datorită faptului că aluatul este amestecat pe iaurt degresat sau iaurt natural 0% fără umpluturi.
Ingrediente necesare:
- porumb - 2 linguri
- kefir - 1 l
- ou - 2 bucăți
- stevia - 2 linguri
- sare - ½ tsp
- soda - ¼ tsp
- ulei vegetal 2 linguri
Instrucțiuni pas-cu-pas
- În kefir la temperatura camerei, stingeți sifonul, apoi turnați coralii de porumb cu măcinare foarte fină și lăsați timp de o jumătate de oră, astfel încât componentele să fie absorbite în masa lichidă.
- Ouăle se mănâncă cu sare și stevia, se adaugă la baza de kefir și se framanta un aluat omogen. Dacă consistența este prea groasă și densă, diluează cu apă caldă până când curge. La sfârșit, adăugați ulei vegetal și amestecați bine.
- Tavă de pâine și lubrifiant de grăsime. Coaceți clătite timp de 30-40 de secunde pe fiecare parte, înmuiați cu unt topit și serviți la masă într-o formă fierbinte.
Clatite din făină de porumb în lapte, rețetă cu o fotografie
Peștele de porumb pe bază de lapte se disting printr-un gust delicat plăcut, o aromă delicată și o frumoasă culoare auriu-auriu. Aluatul subțire, pliabil, are o structură elastică și puternică, ține perfect forma și este perfect pentru umplerea cu orice umplutură dulce, sărată și vegetală. Este ușor și convenabil să tăiați în rulouri sau să serviți ca pungi de pancake legate cu săgeți de ceapă sau verde proaspete.
Ingrediente necesare:
- lapte 2,5% - 300 ml
- ulei de rafinat vegetal - 3 linguri
- ouă - 3 bucăți
- zahăr - 50 g
- porumb - 300 g
- sare - ½ tsp
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Ouăle și laptele se înmoaie într-o masă ușor spumoasă.
- Porumbul se combină cu zahăr și sare, apoi se trece printr-o sită de bucătărie.
- Ambele amestecuri sunt plasate într-un singur recipient și amestecate foarte atent, astfel încât și cele mai mici bucăți și cheaguri să se dizolve complet în lichid. La sfârșit, adăugați ulei vegetal și trimiteți aluatul timp de 40 de minute într-un loc cald.
- Ungeți orice tavă cu orice grăsime animală și încălziți bine la căldură. Se toarnă o porție de aluat și se coace fiecare clătită timp de 1-2 minute pe ambele părți.
- Serviți cu sosuri lichide, smântână sau iaurt.
Cum se prepară clătite pe amidon de porumb
Clatite de porumb cu amidon sunt destul de luxoase, moi si moi. Pentru umplere, acest aluat nu se potrivește. Este grav răsucite într-un tub și se rupe atunci când sunt pliate cu un plic. Cel mai bine este să se răspândească soarele de aur într-o grămadă, înmuiați cu unt topit și serviți pe masă, împreună cu smântână, iaurt sau smântână de casă.
Ingrediente necesare:
- lapte - 250 ml
- kefir - 250 ml
- Făină de grâu - 150 g
- amidon de porumb - 150 g
- zahăr - 2 linguri
- ouă - 2 bucăți
- praf de copt - ¼ linguriță
- sare - ½ tsp
- ulei vegetal
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Ouă, zahăr și sare bătut în spumă pufoasă.
- Laptele și chefirul se încălzesc puțin pe un foc mic și se toarnă o bucată subțire în masa ouălor.
- Se toarnă amidonul și făina, se trece printr-o sită, se adaugă praful de copt și se amestecă foarte bine.
- Pe foc, încălziți o tigaie și ungeți o bucată de untură. Coaceți o clătite timp de 25 de secunde pe fiecare parte și serviți pe masă într-o stare fierbinte.
Clatite clatita de porumb american, instructiuni video
În SUA, clatite de porumb sunt extrem de populare, dar sunt făcute într-o oarecare măsură diferită decât în Europa și în țările slave. Cum exact, în toate detaliile, spune autorul videoclipului și bloggerul culinar popular Olga Derkach. Mai mult decât atât, ea sugerează mai multe moduri de a pregăti un fel de mâncare populară și de a alege cel mai acceptabil.