- felii de slănină - 6 bucăți
- unt - 1 Art. o lingură
- kilograme ciuperci proaspete tăiate - 1/2 bucăți
- Unt - 3 Art. linguri
- un pahar de făină - 1/4 sticlă
- un pahar de lapte - 1 pahar
- un pachet de spanac congelat tocata, topit si drenat - 1 bucata
- tocat proaspat patrunjel - 1 st. o lingură
- branza de parmezan rasa. linguri
- supă de pui - 2/3 sticlă (sare și piper la gust)
- ouă - 2 bucăți
- suc de lamaie - 1/2 ceasca
Pregătiți clătite conform principalei rețete. Se separă hârtia de ceară și se menține caldă, până la depozitare. Puneți bacon într-o tigaie mare de prăjit. Gatiti-le la foc mediu pana la uniforma maronie. Scurgeți, tăiați și lăsați-vă deoparte. Lăsați 1 lingură de lichid, adăugați 1 lingură de unt și prăjiți ciupercile. Într-o cratiță separată, topiți 3 linguri de unt pe foc mediu. Se amestecă amestecul cu 1/4 căni de făină, până se obține pastele netede. Treceți treptat 1 cană de lapte, amestecând constant, până când se formează un sos gros. Adăugați slănină, ciuperci, spanac, patrunjel, brânză parmezan, sare și piper. Gatiti pana se ingroasa usor, aproximativ 10 minute. Într-o cratiță aduceți supa la fierbere. Într-un castron mic, bateți ouăle, sucul de lamaie. Adăugați ouă în bulion, amestecând constant cu o măturică. Sare și piper la gust. Umple fiecare clătite cu spanac și cu carne, se rostogolește și se toarnă un sos cald de ouă de sus.
Porții: 4