- unt sau margarina - 3 Art. linguri
- amar de ciocolată - 180 de grame
- ouă - 6 bucăți (separate)
- zahăr - 1 pahar
- cafea instant espresso. linguri
- sare - 1/4 lingurițe
- extract de vanilie - 1 st. o lingură
- amar de ciocolata - 90 de grame (Pentru glazura :)
- unt sau margarină - 1 1/2 Art. linguri
- extract de vanilie - 2 lingurite
- grosime de smântână - 1/3 sticlă
- cafea instant espresso - 1 st. o lingură
- sare - 1/4 lingurițe
Pregătiți tortul. Preîncălzi cuptorul la 175 de grade. Ungeți tigaia și împingeți-o cu pergament. Se topește untul și ciocolata într-un castron rezistent la căldură peste o oală cu apă fiartă. Se amestecă gălbenușurile de ou cu 1/2 cești de zahăr, aproximativ 3 minute. Adăugați espresso și sare, amestecați timp de 1 minut. Adăugați amestecul de vanilie și ciocolată, amestecați timp de 1 minut. Într-un castron curat, bateți albușurile de ou într-o spumă. Adăugați încet restul de 1/2 ceașcă de zahăr. Adăugați amestecul de ciocolată în trei seturi. Se toarnă aluatul în forma pregătită. Coaceți timp de 40 până la 45 de minute. Se lasă să se răcească complet în formă. Extrageți tortul din matriță. Faceți glazura. Puneți ciocolata, untul și vanilia într-un castron, amestecați. Aduceți restul ingredientelor la fiert, amestecând, și adăugați amestecul de ciocolată. Bateți până când este netedă. Turnați tortul cu glazură.
Porții: 8