Ficatul participă la metabolizarea proteinelor și aproape jumătate din proteina sintetizată pe zi se formează în ficat. Procesele vitale asociate cu sinteza proteinelor din ficat suferă de deficit de proteine în dieta umană, ceea ce reduce rezistența la otrăviri, dăunează structurii ficatului și dezvoltă treptat degenerarea grăsimilor și a proteinei organului.
Consumul unei proteine complete în cantitate de -100-120 g. Introducerea unei cantități suficiente de grăsime - 80 -100 g. Ridică conținutul caloric al alimentației, îmbunătățește gustul produselor alimentare și a celor saturați. În ultimii ani, importanța critică a uleiului vegetal în dieta pacienților a fost dovedită. Compoziția uleiurilor vegetale include acizi grași, care sunt nu numai necesari pentru funcționarea normală a organismului, dar au și un efect benefic asupra metabolismului colesterolului. Acizii grași activează enzimele hepatice și astfel inhibă dezvoltarea distrofiei grase. În plus, uleiurile vegetale au un efect coleretic. Varianta dietei îmbogățite cu uleiuri vegetale (până la 50% din cantitatea totală de grăsimi) trebuie recomandată pentru afecțiunile hepatice și veziculei biliare care apar cu congestie biliară marcată: colecistită cronică și afecțiuni după îndepărtarea vezicii biliare, leziuni hepatice hepatice cu semne de infiltrare grasă fără digestie deranjantă. La pacienții cu ciroză hepatică, precum și în timpul hepatitei acute cu icter sever, cantitatea de grăsimi este redusă la 50-70 g.
Perioada de restricție strictă a grăsimilor din dietă nu ar trebui să fie lungă. Grăsimile, ca proteinele, sunt limitate sau excluse în timpul unei comă amenințătoare sau în curs de dezvoltare.
Cantitatea de carbohidrați dintr-o dietă ar trebui să corespundă normei fiziologice (400-450), conținutul de zaharuri simple în ele nu trebuie să depășească 50-100 g.
Se dovedește efectul advers al cantităților crescute de zahăr comestibil asupra funcției de secreție a bilei. Utilizarea excesului de zahăr are o relație directă cu stagnarea bilei și dezvoltarea colesteinei în cele din urmă.
Tactica construirii unei diete pentru pacienții cu hepatită acută provine de la necesitatea de a asigura organismului proteine, grăsimi și carbohidrați în conformitate cu principiile generale de nutriție ale pacienților cu afecțiuni hepatice.
Dieta este prescrisă din momentul diagnosticului și este observată în toate perioadele bolii. În imaginea clinică a hepatitei acute, locul extrem de ridicat este ocupat de sindromul dispeptic, fiind observat în 50-70% din cazuri.
Organele tractului digestiv - stomacul, duodenul, pancreasul, intestinul, vezica biliară sunt, de asemenea, implicate în procesul patologic, astfel că atunci când se construiește o dietă, se aplică principiul umbririi mecanice și chimice a acestor organe. Aceasta necesită, de asemenea, crearea unei perioade de repaus maxim pentru ficat. Prin urmare, pentru hepatita acuta de orice etiologie, se prescrie dieta nr. 5a. Această dietă cu o limitare a grăsimii (70-80 g) și cu dispepsie severă la 50 g. Sunt excluse mâncărurile reci. Această dietă este prescrisă timp de 4-6 săptămâni. Tranziția la dieta nr. 5 se realizează odată cu îmbunătățirea stării generale a pacientului, cu dispariția icterului, restabilirea apetitului, dispariția fenomenelor dispeptice și normalizarea dimensiunii ficatului și splinei.
Odată cu recuperarea completă și normalizarea datelor de laborator, pacientului i se permite să treacă la o dietă generală a unei persoane sănătoase.
În perioada cronică este necesar să luați alimente la ore strict definite, pentru a evita alimentația abundentă pe timp de noapte. Ar trebui să evite condimente, mirodenii condimentate, produse afumate, băuturi alcoolice, legume bogate în uleiuri esențiale.