- Paste-tomate - 1 st. o lingură
- Ceapa - 2 piese
- Piper și sare - - Pentru gust
- Fasole neagră - 2 cupe
- Rădăcina de hrean - - Pentru gust
- Urechile de porc - 2 bucăți
- Hamei-Suneli - 2 piese
- Usturoi - 4 dinți
- Frunză de frunze - 4 bucăți
- Smantana - 3 ani. linguri
- Mazăre de mazăre - 10 bucăți
1. Fasole înmuiate în seara (se toarnă apă caldă), dimineața vom scurge apa, se spală fasole, se toarnă într-o tavă sau cazan, se umple cu apă proaspătă. După fierbere, asigurați-vă că ați golit apa și că unul nou, setați boabele de bere. Fasolea este mai bine să gătești, schimbând apa de trei până la patru ori (pentru a elimina mai bine substanțele inutile). 2. Pe coturi se taie urechile de carne de porc, le curățăm bine, pot fi smulse pe un foc deschis și sub ape curgătoare sunt bine spălate. 3. Am pus urechile într-o tavă și l-am umplut cu apă. După ce apa se fierbe, îmbinați-o. Ne spălăm urechile, îndepărtăm restul de spumă și ne pregătim să gătim. După ce se fierbe apa, adăugați frunze de dafin, ceapă și piper. Gatiti urechile timp de aproximativ o ora, apoi se raceste si le taie. 4. Curățați ceapa mare și curățați-o, apoi tăiați în inele. La culoarea de aur, pe o tigaie fierbinte prajiti inele de ceapa. 5. Pregătiți sosul: amestecați pasta de tomate cu smântână, piper, sare, usturoi presat și adăugați hamei-suneli. Adăugați hrean răzuit. Sosul este bătut bine, până la o masă omogenă. 6. Ceapa la grătar amestecată cu urechi tăiate și fasole, puțină sare și se amestecă. Răspândiți-vă într-o farfurie. Adăugați sosul și puțină verdeață. Mâncarea este gata.
Porții: 6