La mijlocul anilor 90 ai secolului trecut, în SUA a fost un adevărat boom de vitamine. Americanii, impulsionați de publicitate, consumau cu nerăbdare vitamine și minerale în cantități care depășesc dozele recomandate de 10 sau chiar de 100 de ori. Deci, oamenii au încercat să scape de răceli , de obezitate, de boli cardiovasculare și de piele, de parodonție și chiar de cancer. Dar rezultatele vitaminizării în masă erau undeva ridicole și undeva periculoase.
Trebuie să spun că multe complexe de vitamine și suplimente nutritive conținând microelemente utile au fost inițial dezvoltate pentru a contracara astfel de boli cum ar fi scorbut și beriberi (lipsa vitaminei B1, conducând la polineurită, pierderea sensibilității, delirul). O capsulă pe zi și aceste boli au scăzut. Cu toate acestea, în locul cerșetorilor subnutriți cu aceste "boli ale celor săraci", au început să lupte cu oameni destul de buni.
Un duș rece pentru americani a fost articolul publicat de revista medicală The New York Times, Jane Brody și dr. Stampfer, profesor la Harvard Medical School. Principalul lucru care a deranjat autorii este că recomandările pentru administrarea vitaminelor se bazează pe "dovezi neglijabile ale beneficiilor lor", care sunt rareori 100% adevărate.
În plus, cantitatea de vitamine care trebuie luată de adulți și copii depinde de mulți factori, inclusiv vârsta, sexul și starea de sănătate. Problema este complicată de faptul că unele dintre microelemente sunt capabile să interacționeze între ele în interiorul corpului nostru și nu întotdeauna cu beneficii pentru el.
De exemplu, vitamina C, care este considerată un antioxidant recunoscut care salvează celulele de deteriorare, în prezența fierului transformă într-un oxidant cu efect opus. Toate acestea, conform lui Brody, ne fac "consumatori, voluntari un experiment slab controlat".
Doza zilnică de beta-caroten nu este determinată, deoarece este inclusă în doza de vitamina A. Dar la o doză mare poate provoca îngălbenirea pielii. Unii experți sunt înclinați să-l suspecteze de provocarea unui număr de cancere.
Vitamina C este de obicei recomandată la o doză de 60 mg pe zi. Dar când acest prag este depășit, acesta începe să interacționeze cu anumite medicamente împotriva cancerului. Interfereaza cu diagnosticul bolilor de colon.
Vitamina E este o doză zilnică: 8 mg pentru femei și 10 pentru bărbați. Dozele mari, de 50 de ori mai mari decât cele standard, pot provoca sângerări la persoanele care iau medicamente pentru a "dilua" sângele.
Vitamina B6 este o doză zilnică de 1,6 mg pentru femei, 2 mg pentru bărbați. În exces de o doză de 500 de ori este capabil să deterioreze nervii.
Calciul, dacă este luat mai mult de 1 gram pe zi, cauzează constipație și disfuncție renală.
Fierul într-o doză zilnică de peste 15 mg pentru femei și 10 mg pentru bărbați crește riscul bolilor cardiovasculare.
Zinc, dacă există mai mult de 12 mg pentru femei și 10 mg pentru bărbați pe zi, provoacă iritarea intestinului și subminează sistemul imunitar .