Aluatul "Drowned" Foarte interesant aluat de drojdie, care este necesar pentru o recuperare bună ... înecată în apă rece întregul proces de la începutul lotului până la sfârșit nu durează mai mult de 50 de minute, ceea ce este foarte rapid pentru aluatul de drojdie. Întregul secret este tocmai acela că lăsăm aluatul potrivit în apă. În apă, aluatul se potrivește foarte repede exact pentru că dioxidul de carbon nu scapă de el - apa este o coajă. În timpul fermentației normale, unele dintre gazele scapă în aer și procesul durează mai mult.
ingrediente:- Margarină 100 g
- Ouă de pui 1 buc.
- Sare 0,5 linguriță.
- Zahăr 15 g
- Drojdie, proaspătă, 20 g
- Lapte 250 ml
- Făină de grâu 500 g
- Pasul 1 Pentru a pregăti aluatul de drojdie "Drowned" avem nevoie de margarină, ouă, făină, zahăr, sare, drojdie proaspătă, lapte.
- Pasul 2 Agitați drojdia cu zahăr.
- Pasul 3 Trebuie să se formeze o masă omogenă.
- Pasul 4 Se adaugă lapte cald (aproximativ 37 ° C) și 6 linguri făină.
- Pasul 5 Se amestecă bine.
- Pasul 6 Puneți-l într-un loc cald timp de 15-20 de minute.
- Pasul 7 Se adaugă felii de unt moale, bate cu ouă de sare.
- Pasul 8 Se amestecă făina, lăsând un total de 50 g pentru cupola ulterioară. Aluatul ar trebui să fie moale și ușor lipit de mâini.
- Pasul 9 Colectați apă foarte rece într-un vas profund și înmuiați aluatul în el.
- Pasul 10 După 10 minute, aluatul va apărea. Cu cât aluatul este mai bine amestecat, cu atât mai repede va apărea
- Pasul 11 Luăm aluatul, înmoaie-l cu un șervețel și fă restul făinii. Dăm testul să se odihnească timp de 15 minute într-un loc cald. Aluatul este gata să lucreze!