Plăci de pâine cu ouă și ceapă verde Aceste patuturi din sat au simbolizat sosirea cepei de vară în ceapă de abundență și distracție verde, permițând bucătarului să-și gătească penele suculente. Acum, aceste plăcinte pot fi coapte pe tot parcursul anului, cumpărarea de ceapă, împreună cu restul de verdeață, în departamentul de legume. Umplerea cepei și a ouălor abrupte este una dintre favoritele din familia noastră, măresc sucul său prin adăugarea untului sau a uleiului vegetal, spiciness - brânză rasă.
ingrediente:- Făină de grâu 1,5 kg
- Lapte de 200 ml
- Apă 300 ml
- Zahăr 60 g
- Sare 20 g
- Ouă de pui 1 buc.
- Se usucă drojdia 10 g
- Ouă de pui 7 buc.
- Ceapa verde 2 ciorchine
- Unt 30 g
- Brânză tare 10 g
- Pasul 1 Pentru a pregăti aluatul, luați făină, un amestec de lapte și apă, sare, zahăr, ou, drojdie uscată, ulei de floarea-soarelui.
- Pasul 2 Umplerea va necesita ouă, ceapă verde, unt, brânză, sare.
- Pasul 3 Pregătiți lingura. Se amestecă laptele cu apă caldă. Adăugați sare, zahăr, unt, ou și puțină făină amestecată cu drojdie uscată. Puneți-l într-un loc cald, acoperit cu un șervețel.
- Pasul 4 Când opara se ridică și începe să rătăcească - totul va merge cu bule mari de aer, se adaugă restul făinii cernute la ea.
- Pasul 5 Frământați aluatul pentru ao face destul de abruptă și nu este lipicios la mâini.
- Pasul 6 Acoperiți cu o pungă de plastic - este foarte convenabil să-l pumn direct prin ea - de sus cu un prosop, pus într-un loc cald pentru a merge. După aproximativ o oră, aluatul se va ridica, va trebui bătut și lăsat din nou o oră.
- Pasul 7 Între timp, gătiți ouă fierte tare.
- Pasul 8 Răciți ouăle, îndepărtați coaja.
- Pasul 9 Se curăță ouăle cu o furculiță.
- Pasul 10 Se taie ceapa verde.
- Pasul 11 Se adaugă untul și brânza rasă la ouăle măcinate.
- Pasul 12 Se amestecă și se adaugă ceapa tocată.
- Pasul 13 Se amestecă solul într-o consistență uniformă.
- Pasul 14 Puneți aluatul pe o masă sau pe o placă, uleind ușor mâinile cu ulei vegetal - nu folosesc făină pentru praf (așa cum o fac în est), economisește de la ardere la prăjire. Rulați aluatul cu fire, care sunt tăiate în aproximativ aceleași părți - îmi plac plăcinte mici.
- Pasul 15 Rulați fiecare piesă cu un știft de rulare.
- Pasul 16 Formați plăcuțele și așezați-le pe foaia de coacere unsă pe hârtia de copt. Ungeți suprafața plăcilor cu ou bătut.
- Pasul 17 Lăsați-l să se ridice și se coace într-un cuptor încălzit timp de aproximativ 30 de minute.