Gătitul berliniei În orice supermarket printre produsele de cofetărie se pot întâlni gogoși "Berliner" cu umplutură de gem de fructe, lapte condensat sau cremă condensată, acoperite cu glazură de ciocolată sau zahăr pudră. Pentru iubitorii de gatit la domiciliu, sugerez o reteta pentru astfel de gogosi cu gem. Berlinerii sunt considerați o patiserie tradițională germană pentru serile de sărbători. Există un obicei jucăuș, umplând una dintre gogoși cu muștar, poți folosi orice umplutură, fără a-ți limita imaginația.
ingrediente:- Lapte de 500 ml
- Ouă de pui 2 buc.
- Făină de grâu 900 g
- Unt 100 g
- Drojdii, uscați 11 g
- Zahăr 3 linguri. l.
- Bomboane de 200 g
- Vanilină 1 pinch
- Apă 100 ml
- Ulei de floarea-soarelui rafinat de floarea-soarelui 500 ml
- Sare 1 lingurita.
- Pasul 1 Pentru gogoși cu umplutură veți avea nevoie de: făină, lapte, apă, ouă, unt, drojdie, sare, zahăr, gem de vanilie și ulei de floarea-soarelui pentru prăjire.
- Pasul 2 În apă caldă, amestecați drojdia și zahărul.
- Pasul 3 Se adaugă amestecul untul topit, ouăle, laptele cald, sarea și vanilina. Împingeți totul cu un mixer până când este lină.
- Pasul 4 Atunci când amestecați aluatul, adăugați treptat cât mai multă făină posibil pentru al face să fie moale, dar nu lipicios la mâini.
- Pasul 5 La temperatura camerei, departe de curenți, lăsați aluatul timp de 1 oră și 40 de minute. Ar trebui să crească volumul cu cel puțin 2 ori.
- Pasul 6 Rulați stratul cu grosimea de 1,5 cm și folosiți un geam pentru a tăia cercurile cu diametrul dorit.
- Pasul 7 Puneți gogoșii pe o placă friabilă la o distanță suficientă unul de celălalt și lăsați să se așeze, până când cresc volumul de 2 ori.
- Pasul 8 Într-o tigaie cu fundul gros și pereții înalți, turnați uleiul de floarea-soarelui 2-3 cm înălțime și încălziți-l suficient, prăjiți gogoșele timp de 2 minute pe fiecare parte, până devin roșii.
- Pasul 9 După prăjire, puneți gogoșele pe un prosop de hârtie astfel încât să se absoarbă excesul de grăsimi. Când gogoși se răcește până la o temperatură acceptabilă, faceți o gaură pe partea laterală, umpleți-o cu blocaje folosind o seringă de patiserie sau o pungă. Se presara cu zahăr pudră înainte de servire.