- făină - 1 1/2 cupe
- zahăr brun închis - 1 pahar
- fulgi de ovăz - 1 1/4 Cupe
- Sare - 3/4 lingurițe
- praf de copt - 3/4 lingurițe
- sifon - 1/2 lingurițe
- scorțișoară - 1/2 lingurițe
- Unt - 3/4 Cupe
- Pentru umplutura de zmeura: zahar maro inchis - Cupa 1/4
- coaja de lamaie - 1 st. o lingură
- scorțișoară - 1/2 lingurițe
- făină - 2 Art. linguri
- zmeura - 450 de grame
- suc de lamaie - 1/4 ceasca
- unt - 2 articole. linguri
1. Faceți aluatul. Preîncălzi cuptorul la 175 de grade. Lubrifiați tava cu ulei și capacul cu hârtie pergament. Lubrifiați pergamentul cu ulei. Tăiați untul în cuburi. Adăugați făină, zahăr brun, ovaz, sare, praf de copt, sifon și scorțișoară la procesorul de alimente. Se amestecă. Se adaugă untul și se amestecă. 2. 1 1/2 cesti din amestecul pregatit sa se lase deoparte. Așezați amestecul rămas pe o tavă de copt pregătită și lăsați-o cu o lingură mare de lemn pentru a permite aluatului să ajungă la marginile tăvii de coacere. Coaceți până la maro auriu, de la 12 la 15 minute. Puneți grătarul și lăsați-l să se răcească. Păstrați cuptorul încălzit până când efectuați o umplere de zmeură. 3. Se topește și se răcește uleiul. Într-un castron amestecați zahărul, coaja de lamaie, scorțișoară și făină împreună. Adăugați zmeură, suc de lămâie și unt, amestecați masa cu mâinile. Puneți uniform zâmbetul pe aluatul răcit. Se toarnă aluatul rămas uniform pe partea superioară a umpluturii. 4. Coaceți timp de 35 până la 45 de minute, până la maro auriu. Puneți grătarul și lăsați-l să se răcească complet, apoi tăiați în pătrate și serviți. Cookie-urile pot fi depozitate în frigider într-un recipient închis timp de până la două zile.
Porții: 8