- făină - 5 3/4 Cupe
- soda - 1 lingurita
- sare - 1 an. o lingură
- cardamom la sol - 1 st. o lingură
- de piper dulce macinat - 1 lingurita
- piper proaspat macinat - 1/4 lingurite
- cuișoare de pământ - 1/4 lingurițe
- de unt - 240 de grame
- zahăr brun închis - 1 ceașcă
- zahăr - 1/2 ceașcă
- sirop de porumb închis - 1/2 cană
- apă - 1/4 sticlă
- grosime de smântână - 1/4 sticlă
- mare ou - 1 bucată
- extract de vanilie - 1 1/2 lingurite
Se amestecă făină, sifon, sare, cardamom, piper dulce, piper proaspăt măcinat și cuișoare într-un castron mare. Puneți uleiul într-un castron. Aduceți zahăr, sirop de porumb și apă la fiert într-o cratiță mare, amestecând până când zahărul se dizolvă. Se toarnă amestecul fierbinte de ulei de zahăr și apoi se amestecă mixerul la viteză mică. Curățați cremă, ouă și vanilie într-un castron, apoi adăugați amestecul de unt. Se amestecă bine la viteză medie. Reduceți viteza și adăugați amestecul de făină. Împărțiți aluatul în trei părți, înfășurați fiecare într-o folie de plastic și puneți-l în frigider pentru noapte (sau înghețați timp de până la 1 lună). Preîncălzi cuptorul la 175 de grade. Îndepărtați un disc de aluat pe o suprafață ușor freacă cu o grosime de 3 mm. Folosind mucegaiuri de biscuiți de Anul Nou, tăiați diferite forme și puneți-le pe o foaie de copt la o distanță de 2,5 cm una de cealaltă. Puneți la frigider timp de 10 minute. Repetați cu testul rămas. Coaceți cookie-urile până la maro auriu, de la 10 la 12 minute. Dacă faceți un cookie mic, acesta poate fi gata în 8 minute. Se lasă să se răcească complet. Cookie-ul poate fi depozitat într-un container etanș cu un capac timp de 2 săptămâni.
Porții: 170