- ulei de rapiță - 1 lingurita
- curățate semințe de dovleac brute - 1 pahar
- zahăr - 1/2 ceașcă
- zahăr brun ambalat - 1/2 ceașcă
- porumb sirop - 1/2 ceasca
- apă - 1/4 sticlă
- scortisoara - 1 lingurita
- sare - 1/4 lingurițe
- unt moale (sau margarină) - 2 articole. linguri
- soda - 1 lingurita
- Ciorchine de ciocolată - 1 La gust (opțional)
1. Acoperiți tava de copt cu hârtie de pergament sau cu un strat de silicon. Puneți semințele de dovleac și un mic ulei de rapiță într-o tigaie și se prăjește la foc mediu până când începe să se crape. Întotdeauna amestecați tigaia pentru a preveni arderea. După ce toate semințele devin culoarea aurie (durează aproximativ patru minute), scoateți tigaia din foc și așezați semințele pe placă. 2. Într-o cratiță, amestecați zahărul, zahărul brun, siropul de porumb, apa, scorțișul și sarea. Se aduce amestecul la fierbere la foc mediu, agitându-se. 3. Adăugați semințele de dovleac și amestecați bine. Gatiti amestecul, amestecand constant, pana ajunge la o temperatura de 150 de grade. Măsurați temperatura pe termometrul de cofetărie. Dacă nu aveți, procedați după cum urmează: amestecul va fi gata atunci când, plasând o cantitate mică de apă în apă rece, se va transforma într-un fir dur. 4. Îndepărtați amestecul din foc și amestecați imediat cu ulei și sifon. Aveți grijă, deoarece în acest moment amestecul va începe să se spumeze. Turnați imediat amestecul pe o foaie de copt, acoperind cât mai mult spațiu posibil. Când utilizați ciocolată, puneți chipsurile de ciocolată pe foaia de copt și turnați-o în caramel. 5. Îndepărtați spatulul la grosimea necesară. 6. Lăsați să se răcească complet. După răcire, rupeți în bucăți sau tăiați.
Porții: 10-12