- Pulpă de fructe (căpșună) - 200 de grame
- ananas - 0,5 bucăți
- cremă de 300 grame
- frisca - 200 de grame
- gelatină din tablă - 2 bucăți
- mandarin - 1 bucată
- fructe kiwi - 3 bucăți
- lime - 0,5 buc
- ghee - 2 st. linguri
- zahăr brun - 3 pag. linguri
Primul strat: Faceți o marmeladă roșie, dacă este posibil cu o zi înainte. Soiați 1 coajă de gelatină în apă rece timp de 5 minute. Între timp, puneți 200 g de piure de fructe (căpșuni, coacăze negre etc.) într-o cratiță la căldură scăzută. De îndată ce se încălzește (nu aduceți la fierbere), îndepărtați-l de la căldură. Ia o foaie de gelatină, se usucă pe un prosop și se dizolvă în cartofi fierți, amestecând. Se lasă să se răcească timp de aproximativ 30 de minute. Se toarnă aproximativ 2 linguri de marmeladă roșie în fundul sticlei, folosind o pâlnie. Se lasă să se răcească la temperatura camerei timp de 2 ore. Acoperiți fiecare pahar cu o folie de plastic, apoi puneți-l în frigider timp de cel puțin 4 ore, noaptea, dacă este posibil. Al doilea strat: Tăiați în bucăți mici de ananas (aproximativ 5 mm pătrate). Se topește 2 linguri de ghee într-o tigaie, se adaugă 3 linguri de zahăr brun și se prăjește până se începe formarea de caramel. Se pune cuburile de ananas și se prăjește timp de 3-4 minute, se amestecă, apoi se adaugă sucul de var. Odată ce este gata, scoateți-l din căldură, lăsați-l să se răcească și depozitați la frigider într-un recipient închis etanș. De asemenea, în ajun, faceți o cremă. În ziua depunerii: puneți o coală de gelatină într-un vas cu apă rece. Între timp, încălziți crema într-o cratiță la căldură scăzută și odată ce devine suficient de fierbinte (nu aduceți la fiert), puneți foaia de gelatină în tigaie, amestecând. Lăsați să se răcească timp de 45 de minute. Cu 15 minute înainte de sfârșitul acestei perioade, preparați 200 g de frișcă. Adăugați crema rece la frișcă, plind cu atenție spatulă. Se amestecă bine, se adaugă ananasul cubuleț și se amestecă ușor. Al doilea strat este gata. Scoateți ochelarii din frigider și umpleți-i cu frisca până la 2/3 din adâncime, de preferință cu o pungă de patiserie. Puneți ochelarii în frigider timp de cel puțin 2 ore, acoperiți cu folie de polietilenă. Între timp, pregătiți sosul (piureul) de la 3 kiwi. Înainte de servire, adăugați sosul de kiwi de sus, decorați cu o felie de mandarină. Desertul dvs. european este gata, bucurați-vă!
Porții: 8