- Lapte nedestrilizat - 3 litri
- Condimentat sau iaurt - 0,5 litri
1. Spălați cu grijă vasul și turnați laptele în el, încălziți-l puțin (până la 40 de grade), apoi adăugați laptele curat sau iaurtul, amestecați-l. Lasăm ceasul pentru 8-12 cu capacul acoperit. Trebuie să obțineți suficient lapte gros. 2. Puneți o cratiță de lapte fermentat pe o baie de apă. Pe o căldură mică, încălziți la fierbere, la minim, reduceți căldura și pregătiți-o timp de 15-20 de minute. Ne asigurăm că laptele nu se fierbe. Focul se oprește și se lasă să se răcească. 3. Puneți o sticlă pe oală, răspândiți prosopul de vafe sau tifon și răsturnați conținutul cratiței. Am amestecat masa de mai multe ori (trebuie să existe o consistență uniformă). Zerul se scurge în două ore. 4. Alăturați marginile tifonului și atârnați punga rezultată peste chiuvetă, timp de aproximativ 30 de minute toate lichidele se scurg. Puțină umiditate ar trebui să rămână în lapte. 5. Brânza este pregătită. Bon apetit!
Porții: 8