- pește sau supă de pui - 4 cupe
- tulpini de lemongrass - 4 bucati
- var - 3 bucăți
- chili roșii - 2 bucăți
- coriandru tulpini - 6 bucăți
- File de pește - 360 de grame
- orez de orez - 1 st. o lingură
- Sos de pește thailandez - 3 Art. linguri
- coriandru frunze - 2 st. linguri
Se taie bine chili și kalgan. Chipurile de miel și fileurile de pește sunt tăiate în bucăți mari. Se toarna bulion într-o cratiță și se aduce la fierbere. Între timp, se taie capetele fiecărei tulpini de lemongrass în diagonală în bucăți de aproximativ 3 mm grosime. Îndepărtați coaja de var cu un peeling de legume, stoarceți sucul și lăsați-l deoparte. Adăugați în bulion felii de lămâi, coajă de lămâie, chili, kalgan, frunze de tei și tulpini de coriandru. Gatiti la foc mic pentru 1-2 minute. Apoi adăugați fileuri de pește, oțet de orez, sos de pește thailandez și jumătate de suc de lămâie. Simmer pentru aproximativ 3 minute. Îndepărtați tulpinile de coriandru și adăugați sucul de lime, dacă este necesar. Supa ar trebui să fie foarte acră. Presați supa cu frunze de coriandru și serviți fierbinți.
Porții: 4