Pregătirea unei carne de porc fiartă. Analogurile acestui fel de mâncare rusă există nu numai în țările învecinate, ci și în bucătăria scandinavă. Carnea de porc fiartă rece este coaptă cu o bucată mare de carne de porc. Pregătiți acest fel de mâncare, de obicei, din spate sau din gâtul animalului, unde carnea este mai delicată. Uneori iau miel și chiar cuibul. Popularitatea acestui fel de mâncare se datorează simplității gătitului și a alimentației. De obicei, carnea se freacă cu mirodenii și se coacă timp de aproximativ 1,5 ore. Există mai multe rețete rafinate în care se propune servirea sosului de vin pentru carne. Dar, de obicei, pentru o carne de porc fiartă este necesar un set simplu de condimente (frunze de dafin, ardei negru și roșu, boia de ardei) și în mod necesar usturoi. Puteți coace atât în folie cât și în formă deschisă, dar apoi carnea trebuie freacă cu ulei sau turnată cu sos de carne, astfel încât să nu fie uscată.
ingrediente:- Carne de porc 1,2 kg
- Gorcic se usucă în fasole 10 g
- Usturoi 4 denticule
- Frunză de 6 buc.
- Pepper negru macinat 0.25 tsp.
- Pepper roșu măcinat 0,25 lingurițe.
- Paprika dulce sol 1 lingur.
- Salt 2 pinch
- Pasul 1 Pentru a găti carnea de porc fiartă, luați: o bucată din porțiunea de carne de porc (aici "măr"), usturoi, piper negru și roșu, frunze de dafin, ardei gras, boabe de muștar uscat pentru decorare, sare. De asemenea, aveți nevoie de folie.
- Pasul 2 Desprindeți usturoiul și tăiați în fâșii mari.
- Pasul 3 Spălați și uscați carnea cu șervețele de hârtie. Cuțiți inciziile din file și puneți usturoiul în ele.
- Pasul 4 Se toacă carnea cu sare, boia de ardei și piper.
- Pasul 5 Îndoiți folia în două straturi (în cruce) cu fața lucioasă în sus. Pune carnea în centru.
- Pasul 6 Aprindeți vârfurile cu semințe de muștar, acoperiți carnea cu o frunză de dafin.
- Pasul 7 Carnea este învelită în folie, dar nu strâns. Se transferă într-un container refractar și se toarnă o cantitate mică de apă în el. În această formă, coaceți timp de 1 oră și 45 de minute la o temperatură de 180 ° C Asigurați-vă că apa nu se evaporă complet.
- Pasul 8 Puneți carnea coaptă pe o foaie curată de folie, înfășurați-o și răciți-o.
- Pasul 9 Tăiați carnea în felii subțiri și serviți la masă.