- Făină - 300 de grame
- Unt - 300 de grame (175 de aluat, 125 de grame în cremă)
- Pulbere de zahăr - 125 grame
- Ou - 1 bucată
- Pulbere de copt - 1 lingurita
- Zahăr - 615 grame (115 - în cremă, 500 - în dulce)
- Cremă - 1 bucată
- Lapte - 75 de grame
- Cognac - 1 st. o lingură
- Zahăr de vanilie - 10 grame
- Cacao - 15 grame (jumatate - in dulce, jumatate - in crema)
- Apă - 150 de grame
- Suc de lămâie - 1 an. o lingură
- Nuci - - Pentru gust
Bate până la o omogenitate de 175 g. unt, praf de zahăr, ouă și praf de copt. Adăugați făina. Frământați mâna aluatul. Împărțim aluatul în 4 părți egale, fiecare dintre ele fiind derulată astfel încât să poată tăia un strat pătrat cu dimensiunea de 18 până la 18 cm. Taiați-l convenabil pe șablon de carton. Fiecare tort este trimis individual la congelator timp de 15 minute. Torturile ușor înghețate sunt trimise în cuptor și se coace timp de 10-12 minute la 200 de grade. Apoi îl scoatem și îl răceștem pe grătar. Împingeți apa într-un castron, 500 gr. zahăr și suc de lămâie. Bătălia va avea o lungă perioadă de timp, aproximativ 10-15 minute, până când se formează o fustă albă destul de groasă. Când rujul se îngroațează, îl tundem cu pudră de cacao. Rujul rezultat este distribuit uniform pe una dintre prăjituri (tortul trebuie răcit la temperatura camerei). Am împrăștiat rujul peste tort - și l-am lăsat deoparte. Acum pregătiți crema. Pentru a face acest lucru, mai intai preparati siropul: amestecati laptele si galbenusul spre omogenitate, adaugati zahar, la foc lent, aduceti la fiert si gatiti 2-3 minute la consistenta laptelui condensat. Se răcește, apoi se prepară direct crema: bate untul până se luminează, apoi se adaugă zahărul sub formă de pulbere și, continuând să bată, se introduce treptat siropul. Când crema este aproape uniformă, adăugăm cognac la ea. Apoi, 2 linguri. Am lăsat deoparte crema și adăugăm cacao la restul cremelor. Bine bine. Crema brună rezultată este împărțită în 4 părți identice. Începeți să colectați tortul, împrăștiind uniform pe fiecare strat de aluat un sfert din cremă. În partea de sus va fi prăjitura, dulce cu dulce. Se freacă părțile laterale ale prăjiturii cu restul de cremă, de sus decora tortul rămas cu cremă și nuci albe. Noi trimitem tortul la frigider pentru câteva ore, după care tortul "Leningrad" poate fi servit la masă. Bon apetit!
Porții: 8