- portocaliu - 1 bucată
- zahăr - 350 de grame (150 pentru aluat, 200 pentru cremă)
- ouă - 8 bucăți (5 pentru aluat, 3 pentru cremă)
- apă - 3-4 st. linguri
- făină sau amidon - 50 de grame
- pâine prăjită sau roșii - 2 lingurițe
- nuca tocata - 2 cani (1-in aluat, 1-pentru decorare)
- cafea proaspăt preparată - 1 pahar
- evacuarea uleiului. - 150 de grame
Gatim o portocala fara a elimina coaja. Pulpa de portocale fierte și coaja se freacă cu un răzuitor mic sau se trece printr-o mașină de măcinat cu carne. Se adaugă apa și 1/3 din cantitatea indicată de zahăr la amestecul portocaliu rezultat. Se gateste timp de 25-30 minute inainte de ingrosarea maselor. Am freca amestecul răcit de acesta cu gălbenușuri de 5-6 ouă și zahăr. Răsturnați galbenusii alternativ. Se amestecă în alburi puternice. Adaugam biscuiti, faina, nuci. Se adaugă cu grijă amestecul de portocale-ouă și se amestecă. Umpleți testul pregătit cu mucegaiuri creț. Preîncălzi cuptorul la 200 de grade. Coacem prăjiturile timp de 25-30 de minute. Crema de gătit pentru finisarea între straturi și tort. Gălbenușurile de ou sunt măcinate cu zahăr și alb. Adăugați 1 pahar de cafea proaspăt preparată. Se încălzește amestecul la căldură. Gatiti, amestecand, pana se ingroasa. După îndepărtarea de la căldură, se amestecă amestecul până se răcește. Se adaugă uleiul ras și se amestecă până se înmoaie. Am pus crema în frigider timp de 2 ore. Smântuiți cu prăjituri cu cremă rece în mijloc și în partea de sus. Decoram cu nuca. Bon apetit!
Porții: 7-8