- Tomate - 5 bucăți
- Ardei dulce - 1 bucată
- Ardei iute - - Pentru gust
- Bulb - 1-2 bucăți
- Ceaiul coreean - 800 de grame
- Sare, piper, zahăr - Pentru gust
- Apple - 1 bucată
- Omentum - 100 de grame
- Lemon - 1/2 bucăți
- Uleiul de măsline - 2 articole. linguri
Să începem cu pregătirea sosului. În primul rând, ne vom spăla bine legumele. Roșiile sunt curățate (în acest scop este bine să se înmoaie roșiile cu apă fiartă - coaja este îndepărtată foarte ușor), îndepărtăm ardeii din semințe și ceapa este curățată. Cu ajutorul unui blender, a unui procesor sau a unui combinator, măturați întregul lucru într-o consistență omogenă. Pătrunjelul rezultat nu este încă un sos - îl punem într-o cratiță, îl punem la foc mediu și îl fierbem cu fierbere lentă până când se obține consistența dorită. Între timp, sosul nostru este preparat - vom face un coapse. Pentru a face acest lucru, luăm coapsa, tăiem în bucăți mici, iar din partea din față a fiecărei bucăți facem o incizie suficient de adâncă în direcția osului. Pentru claritate, vezi fotografia - ar trebui să luăm un fel de buzunar. Fiecare bucată de carne este sare și piper, iar în buzunar punem 2-3 felii mici de mere. Încă o dată, frecați-l cu sare și piper. La coapsa nu este uscat și a rămas suculent, avem nevoie de omentum - un fel de plasă de grăsime care acoperă pereții interiori ai organelor animalului (porc sau oaie). Puteți cumpăra în orice piață și în majoritatea supermarketurilor. Am învelit fiecare bucată de carne cu cutia de umplutură. Coreika ar trebui să pară ca într-o pungă dintr-un epiplon. Preîncălzi cuptorul la 200 de grade. Carnea preparată se pune într-o tigaie uscată sau într-o altă formă de coacere și se pune în cuptor. Deci, carnea este coaptă - puteți să vă întoarceți la ketchup, care până la această oră, fierbea corect și schimba culoarea la un roșu caracteristic. Se prepară până când lichidul din ketchup rămâne destul de puțin. Pe măsură ce lichidul se înroșește, începem cu o lingură pentru a amesteca ketchupul cu tot mai mult, pentru că altfel ketchupul gros va începe să ardă. Se amestecă, se fierbe sosul până la consistența ketchup-ului și, literalmente, cu 30 de secunde înainte de sfârșitul gătitului, adăugăm sare, piper, zahăr (la gust) în ketchup, precum și suc de jumătate de lămâie și puțin ulei de măsline. Se amestecă - și se îndepărtează din căldură. Atunci când cutia de umplutură de pe carne este complet dizolvată, iar carnea este acoperită cu o crustă maro - atunci vasul este gata. Ne servim coapta cu ketchup gătit, cu ierburi proaspete și garnitură. Bucurați-vă! ;)
Porții: 3-4