Nici o vacanță nu poate face fără băuturi alcoolice. Și indiferent de cât de mult ni se spune că alcoolul dăunează sănătății, noi toți continuăm să îl folosim. Recent, oamenii preferă din ce în ce mai mult băuturile alcoolice neobișnuite care au venit la noi din străinătate: whisky, absint, scotch și altele asemenea. În acest articol vom vorbi despre absint.
Cum a început totul
Precursorul absintului este tinctura din pelin, care a fost folosită de grecii antici drept medicament. De la început, această băutură a fost folosită numai în scopuri medicale și a fost considerată un panaceu pentru toate bolile. Primul său nume este o zână verde.
Ca băutură alcoolică, absintul a început să fie folosit deja în secolul al XVIII-lea. A fost făcută din tinctură de alcool și pelin. Pentru un gust deosebit, am adăugat ierburi diferite. De atunci, gustul a rămas același - are un gust amar și o aromă puternică de anason și pelin.
Producția industrială de absint a început în 1797. Atunci a fost deschisă prima fabrică pentru producția sa. Creatorul numelui a fost Henry-Louis Pernod. Prima băutură a fost luată în Franța. Acolo, el a fost tratat cu răni și boli tropicale. Câteva decenii mai târziu, anunțurile au devenit populare în alte țări. Într-o scurtă perioadă de timp, el a câștigat faima în straturile superioare ale societății și a început să fie numit "o băutură de boemie". Ei erau poeți și scriitori, care adesea menționau în creațiile lor cum să bea corect absintul. Chiar și Picasso a atras atenția asupra acestei băuturi frumoase și a creat o sculptură de bronz, pe care a numit-o "Un pahar de absint".
Litigiile și îndoielile
La începutul secolului al XX-lea, absintul a început să cadă în rușine. Persoanele moderne au început să dezvolte impresia că utilizarea excesivă a absintului duce la tulburări mintale. Și cei care au băut în mod incorect această băutură au suferit de tulburări nervoase sau de alcool incurabil. Prin urmare, vânzarea și producția băuturii au încetat treptat. Și în multe țări din Europa și a interzis complet vânzarea. Studiul a început. Ca urmare, medicii au ajuns la concluzii dezamăgitoare. Sa dovedit că acei oameni care au folosit această băutură în cantități mari au suferit cu halucinații. Uneori, consecințele au fost mult mai trist - schizofrenia. De exemplu, a fost înregistrat un caz în care, sub influența absintului și a altor alcool, fermierul Jean Lanfrey și-a împușcat familia.
Medicii au decis că motivul care a influențat starea psihică a oamenilor este thujone - o substanță eterică care a fost conținută în absint. Dar, în timp, această declarație a fost respinsă. După cum sa dovedit mai târziu, răul pentru organism nu a fost tujone, ci alcool de slabă calitate și adăpostul său excesiv. Absintul conține aproape 72% din alcool.
În țările UE, interzicerea producerii și utilizării absintului a fost ridicată în 1981. Elveția, locul de naștere al băuturii, a eliminat restrângerea târzii, la începutul secolului al XXI-lea. Și, în același timp, sa stabilit condiția ca conținutul tujonei în absint să nu fie mai presus de normă.
Absintul modern
Absintul modern are aceeași forță ca înainte de -70 de grade. Dar în producția sa se utilizează doar alcool de înaltă calitate și alte ingrediente care respectă toate normele. Ultimate, nu vorbim despre faptul că o puteți bea foarte mult, pentru că orice alcool în cantități mari ne-a rănit corpul.
Absintul absent poate fi de diferite culori: galben, maro, transparent, rosu, smarald si verde bogat. Inainte de a folosi absintul diluat cu apa, din care are un aspect neclar.
Diferitele grade de absint diferă în ceea ce privește calitatea. Absintul cel mai scump și cel mai bun este făcut din alcool din struguri, mai ieftine sunt și alcool obișnuit cu frunze de pelin îmbibate. Cea mai insuficientă absență este cea care se face din alcool cu adăugarea extractelor necesare.
Pe rafturile magazinului puteți găsi o mulțime de poddelokabsenta. Recunoașterea falsului este foarte simplă - va conține o mică căpăstru. De exemplu, "absintul", având o rezistență de 55 de grade, este o tinctură de pelin îndulcită, în care nu există uleiuri esențiale și care nu are nimic comun cu absintul prezent. Singurul avantaj al acestei băuturi este că este ușor de băut în comparație cu vodca.
Cum să beți absintul în mod corespunzător
Dacă vă decideți să încercați această băutură misterioasă, atunci trebuie să vă amintiți câteva reguli simple despre cum să beți bine. În primul rând, ar trebui să țineți cont de faptul că absintul este amar, iar apa rece este adăugată pentru a atenua gustul. Apa trebuie turnată printr-o lingură specială, care este o bucată de zahăr brun. Zaharul inlatura un pic de amaraciune, iar bautura are un gust mai gustos. Procentul cel mai optim pentru diluarea absorbantului este 1: 5, adică o parte a băuturii pentru cinci părți de apă. Dacă doriți să scăpați complet de amărăciune în gură, adăugați la absint o felie de lămâie ilima.
De la un absint de calitate, nu veți experimenta intoxicarea. Efectul va fi diferit. Și toată lumea simte totul diferit. Cineva care bea un pic de culoare, dar cineva este gata să întoarcă munții. Unii oameni se simt norocosi si vor sa zambeasca, iar unii pot fi chiar trist. Totul depinde de starea de spirit. De aceea, înainte de a începe absintul, se recomandă ameliorarea stresului, calmarea și stabilirea emoțiilor pozitive.
Modalități de pregătire a absintului
Modul în care a venit la noi din Franța diferă de cel tradițional de proporțiile de apă. O parte a absintului este turnată în pahar și apoi trei bucăți de apă rece sunt turnate în lingura specială cu zahăr.
Modul ceh diferă de cel tradițional cardinal. Nu folosește apă. Luați o lingură, încălziți. După aceasta, puneți un cub de zahăr brun și turnați absintul. Ca rezultat, uvass va primi un cocktail de absint și zahăr topit. Cocteilul rezultat este necesar să beți puțin cald.
Există, de asemenea, un mod rusesc de a folosi această băutură. Separat, siropul se prepară din zahăr, apoi se diluează cu o băutură în proporții corecte. Această rețetă înmoaie în mod semnificativ gustul amar al absintului.
Băutura poate fi beată și în formă pură, fără diluare. Numai în prealabil trebuie să fie răcită puternic. Apoi, utilizați-l în doze mici, nu mai mult de 30 de grame la un moment dat.
Poate absintul să fie periculos?
Așa cum am menționat mai sus, absentul conține tujonă. Această substanță este conținută în pelin. În cantități mari, poate fi dăunătoare, deoarece este un fel de drog. Unii oameni care au consumat prea mult absint, au existat convulsii de epilepsie, convulsii, a existat și o perturbare a sistemului nervos și a altor lucruri neplăcute.
Unii medici nu recomandă să beți această băutură în mod constant, deoarece provoacă dependență.
Plecând de la cele de mai sus, putem concluziona: în cantități mici absintul este absolut sigur. Ea are un efect relaxant și nu dăunează organismului. Cu toate acestea, în doze mari, poate duce la o distrugere severă a organismului. Prin urmare, este mai bine să nu o abuzeze.