- grano faro - 1 ceașcă
- sare - Pentru gust
- usturoi - 1 dinte
- pin nuci - 1/4 Cupe
- lămâie, suc - 1 bucată
- bec mic roșu - 1/2 bucăți
- roșii mari - 2 bucăți (sau 450 de grame de roșii de cireșe)
- castravete mici - 1 bucată
- banc de mazăre de oaie - 1 bucată (450 g)
- Feta - 1 ceașcă
- ulei de măsline - 3 articole. linguri
- pătrunjel proaspăt - 1/4 cană
1. Se taie foarte fin ceapa rosie. Tăiați castravetele în 4 bucăți și apoi tăiați în felii cu grosimea de 8 mm. Se taie roșiile. Dacă folosiți roșii de cireșe, tăiați-le în jumătate. Coaceți mazărea și uscați-le. Deformați brânza Feta. Aduceți 900 ml de apă într-o cratiță la fiert, adăugați boabele de Farro și 2 linguri de sare. Gatiti timp de 20 de minute, pana cand cerealele sunt gata, usor ramase ferm. Scurgeți apa. 2. Strângeți sucul din lămâie într-un castron mare, adăugați ceapa tocată și un vârf de sare. Lăsați-vă deoparte. Se toarna patrunjelul. Încălziți tigaia cu o tava de acoperire neacoperită la foc mediu. Se adaugă usturoiul și se prăjește, amestecându-se o dată, până la maro, aproximativ 2 minute. Scoateți usturoiul din tigaie. Adăugați nuci de pin într-o tigaie și prăjiți, amestecând constant până când nucile sunt ușor rumenite timp de 3-4 minute. Scoateți piulițele din tigaie. Când usturoiul este suficient de răcoros, curățați-l și treceți printr-o mașină de tocat carne. 3. Se amestecă terciul uscat cu ceapa în suc de lămâie, apoi se adaugă ingredientele rămase. Lăsați salata să stea la temperatura camerei timp de 10 minute înainte de servire.
Porții: 3-4