- Apă - 1200 mililitri
- Usturoi - 2 bucăți
- Piper - 1 lingurita
- Carne de vită sau de vițel - 2 kilograme
- Salt - 1 st. o lingură
1. Curățăm usturoiul și într-un mortar, cu sare, se sfărâmă (poți folosi usturoi). Din film, curățăm carnea, tăiem bucățile cu trei până la patru sute de grame, apoi clătim cu apă și o usucă cu un șervețel sau un prosop. Acum frecați carnea: mai întâi cu un amestec de ardei și după usturoi și sare. Am pus-o într-un castron, acoperiți carnea și curățați-o în frigider pentru o zi. 2. După ce a trecut ziua, scoateți usturoiul din carne. E în regulă dacă nu se pensionează complet. Pentru ca carnea să nu fie uscată, nu trebuie să o spălați. În tigaie se pune carnea de vită și se toarnă apă (bucăți de carne sunt ușor acoperite). 3. Am pus o tigaie pe foc, pe măsură ce îndepărtăm spuma, luăm focul și așteptăm până când se fierbe din nou. Acum puneți tigaia pe capac și puneți-o timp de trei ore pe un foc mic în cuptorul preîncălzit. 4. Într-un castron sau cratiță schimbăm bucăți de carne și umplem cu bulion (acest lucru este normal dacă devine gros și întunecat). Ne acoperim. Carnea trebuie să fie complet răcită într-un mod natural. Apoi puneți-l în frigider. 5. După ce carnea este infuzată în bulion, devine un jeleu. Este mai bine să gătiți astfel de carne în avans. Bujorul poate fi folosit ca sos.
Porții: 8