Pregătirea cărnii de vită în cuptor Problema cum să gătești carnea de vită pentru ao face licitativă, a devenit retorică. Desigur, majoritatea depinde de carnea însăși. Filletele cele mai proaspete, de vițel, sunt obținute de la animale tinere. De obicei, aceste bucăți sunt prăjite sub formă de fripturi sau coapte. Dar carne cu adevărat delicioasă și delicată este obținută de la vițeii tinere, care au fost cultivate conform unei tehnologii speciale: hrănirea intensă a cerealelor înainte de sacrificare și mișcarea limitată. Carnea de la astfel de animale se numește "carne de vită de marmură". Marmura, deoarece straturile subtiri si mici de grasimi arata ca o piatra viuata. În ceea ce privește carnea de vită obișnuită, apoi să o faceți cât mai delicată posibil - fierbeți-o și apoi gătiți-o. Cel mai bun dintre toate cu sos.
ingrediente:- Carne de vită 500g
- Pepper aromat 10 buc.
- Sare 0,25 tsp.
- Smântână 150 g
- Brânză tare 100 g
- Ceapa 1 buc.
- Făină de grâu 1 lingură. l.
- Piper negru măcinat cu 5 știfturi
- Sare 0,25 tsp.
- Ulei de floarea soarelui rafinat de floarea-soarelui 20 ml
- Pasul 1 Pentru a prepara o carne de vită delicată, luați: carne de vită într-o singură bucată, piper dulce, smântână, brânză tare, ceapă mare, unt, sare, piper.
- Pasul 2 Spălați carnea de vită și puneți-o într-o cratiță. Se toarna apa, se adauga varza cu mazare si se gateste pana se pregateste timp de aproximativ 1,5 ore. Nu sare.
- Pasul 3 Tăiați ceapa în cuburi medii.
- Pasul 4 Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți ceapa până când este clară.
- Pasul 5 Se adaugă făina, se amestecă și se prăjește timp de 1 minut.
- Pasul 6 Se toarnă 200 de bulion în care se prepară carnea de vită. Se toarna timp de 15 minute.
- Pasul 7 Grătuți brânza pe o răzătoare de grâu.
- Pasul 8 Adăugați smântână și brânză în tigaie. Se toarna timp de încă 5 minute, amestecând constant. Sare și piper la gust.
- Pasul 9 Tăiați carnea fiartă în bucăți groase de 2 cm. Puneți într-o formă ignifugă și stropiți puțin.
- Pasul 10 Se toarnă sosul și se coace la 180 ° C timp de aproximativ 30 de minute, până la maro auriu.
- Pasul 11 Servi carne de vită de licitație cu garnitură.