De ce varza este atat de utila?
De obicei, atunci când conserve sau de gătit, legumele își pierd proprietățile utile. Dar acest lucru nu se aplică la varza albă. Această legume, atât proaspete cât și prelucrate, este extrem de utilă și benefică pentru munca intestinală.
În plus, varza verde este o sursă indispensabilă de vitamina C, care poate fi depozitată într-o cutie de legume timp de până la șase luni. Această vitamină ajută la eliminarea toxinelor din organism și crește imunitatea.
Retete pentru ingrijirea gospodineilor
Sperăm că v-am convins de necesitatea de a face astfel de pregătiri pentru iarnă, iar acum vi se dau câteva dintre cele mai simple rețete, prin care veți pregăti un varză delicioasă.
Sauerkraut cu morcovi
Această rețetă clasică nu necesită mult efort de la dvs., iar gustul vasului va fi o recompensă excelentă pentru munca dvs.
ingrediente:
- varza - 3 kg
- morcovi - 100 g
- zahăr - 5 linguri
- sare - 70 g
Cum să gătesc?
Întoarceți mai întâi furculițele de legume, folosind un cuțit mare sau o răzătoare specială. Morcovii se macină pe o răzătoare mare.
Se toarnă sarea și începe să se amestece bine, în același timp stoarcerea mâinile noastre, astfel încât legumicul începe sucul. După aceasta, puteți răspândi amestecul peste borcane și puteți acoperi cu tifon.
Containerul trebuie să stea într-un loc cald până când se formează spumă pe suprafața sa. Trebuie să-l scoateți, să faceți câteva găuri în borcan, astfel încât sărmanul să ajungă în partea de jos și, cel mai bine, să amestecați varza. Aceasta va continua timp de șapte zile. Și numai după aceea, piesa de prelucrat este acoperită cu capace și trimisă într-un loc răcoros pentru depozitare.
Sauerkraut cu piper și dovlecei
Această rețetă practic nu diferă de cea clasică, descrisă mai sus, dar unele diferențe sunt încă prezente.
Să începem cu produsele necesare:
- Varză verde - 10 kg
- Ardei iute - 1 kg
- Ripe tomate - 1 kg
- Dovlecei și morcovi - 5 buc.
- usturoi
- verdeață
Mod de preparare:
- Fiecare furculiță trebuie să fie tăiată în mai multe bucăți și coborâtă pentru câteva minute în apă clocotită. Ar trebui să faceți același lucru cu piperul.
- Morcovii și roșiile ar trebui tăiate în cercuri mici. Usturoiul și verdele sunt zdrobite și amestecate.
- În prealabil, ar trebui să pregătiți o cratiță de smalț în care varza va fi acră.
- Legumele sunt așezate în straturi: prima varză, apoi dovlecelul, ardeii și roșiile. Se toarna fiecare strat de verde cu usturoi.
- Amestecul trebuie turnat cu saramură, care poate fi preparată prin diluarea sării în apă la o rată de 2 linguri de apă pe litru de apă.
- Acoperim cratița cu tifon, aplicăm opresiunea și așteptăm trei zile. După această perioadă, salata poate fi deja mâncată.
În plus față de legume, puteți adăuga mere, struguri și chiar miere la varza. Salata deosebit de acută va da hrean, rădăcina rasă poate fi pusă într-un borcan cu varză.
Sperăm că rețetele noastre vor fi utile pentru dvs. și cu siguranță vă veți încânta familiile cu o verigă delicioasă și crocantă de preparate proprii.