- Ciuperci albe uscate - 70 de grame
- Ciuperci salate sau murate - 250 de grame
- Ciuperci proaspete - 100 de grame
- Sauurana cu saramura - 250 grame
- Varză proaspătă - 300 de grame
- Bec - 3 bucăți
- Morcov - 2 bucăți
- Pătrunjel, mărar - - Pentru gust
- Tomat - 2-3 bucăți
- Piper negru - - Pentru gust
- Bay Leaf - 1 bucată
- Ulei vegetal - 2-3 Art. linguri
- Suc de lămâie - 1-2 lingurițe
Primul pas este de a pre-turna ciupercile uscate albe cu apă (aproximativ 2 litri). După o oră puneți acest caz în foc, adăugăm tot morcovii și rădăcina de pătrunjel. Aduceți la fierbere și gătiți la foc mic timp de 30-40 de minute. Între timp, într-o tigaie de pâine cu ulei vegetal, se prăjește semipretiile cu ceapa tocată până când sunt transparente, apoi se adaugă roșiile tocate fin și se scot 3-4 minute. Apoi adăugăm la tigaia de tigaie o cantitate mică de saramură și o pereche de mazăre. Se amestecă și se toarna. Apoi, trimitem o varză proaspătă tocată în tigaie. Se amestecă, mai luăm timp de câteva minute. În tigaie, aproape tot lichidul se va evapora, așa că vom adăuga o pereche de găleți de bulion de ciuperci, care continuă să gătească la căldură scăzută. Strângeți legumele până când varza este gata. Acum, puteți lua din nou supa, care este deja preparată la căldură lentă pentru cele 40 de minute menționate. Acum, aruncam morcovii și rădăcina de pătrunjel din bulion, scoatem ciupercile și le punem pe o farfurie separată. Supa de ciuperci trebuie filtrată și returnată înapoi în tava. Acum, puneți în ciorbă tocată ciuperci tocate sau murate, precum și ciupercile albe uscate fierte tocate. Când supa se fierbe - adăugați-o la legumele noastre de legume. Când se fierbe din nou - adăugați niște ciuperci proaspete. Din nou, aduceți la fierbere ușoară și mergeți la linia de sosire - adăugăm verdeață mărunțită, sare și piper. Încercăm gustul, îndreptați-o pentru sare și piper, dacă este necesar să se aciduleze - adăugați puțin suc de lamaie. După câteva minute, scoateți tava din foc, dați suportul pentru picioare să stea aproximativ 10 minute sub capac, apoi se toarnă în plăci și se servește. Bon apetit!
Porții: 6-7