În compoziția și proprietățile sale, zahărul este împărțit în monozaharide, dizaharide și polizaharide. Monozaharidele includ zahăr din struguri (glucoză sau dextroză), zahăr din fructe (fructoză) și galactoză. Disacaridele includ zahăr din lapte (lactoză), zahăr malț (maltoză), sfeclă și trestie de zahăr (sucroză).
Intestinul uman poate asimila numai monozaharidele.
Pentru ca organismul uman să asimileze dizaharidele, digestia lor în monozaharide trebuie să apară în intestin. Același lucru se poate spune despre amidonul vegetal, celuloza, care în tractul digestiv nu este clivată și este cea mai importantă substanță fibroasă la om.
Zahărul este o sursă de energie
Împreună cu fructele leguminoase, cartofi, legume și boabe, zahărul este una dintre principalele surse de carbohidrați. Diferitele tipuri de zahăr și amidon sunt cei mai importanți carbohidrați ai ființelor umane, deoarece dau mușchilor energia necesară. Consumul de carbohidrați este de aproximativ 300-500 grame pe zi. Monozaharidele sunt ușor de absorbit și din intestin ajunge direct în sânge, prin urmare, folosindu-le puteți recupera rapid puterea pierdută și din nou deveniți viguroase și viabile. Un tip de zahăr sănătos și special este mierea. Conține 75-80% zahăr (glucoză, fructoză și zaharoză), 15-20% apă, minerale și oligoelemente (fier, potasiu, calciu, cupru, magneziu, sodiu și fosfor). Analiza mierei arată că există chiar și substanțe antibacteriene în ea.
Poate zahărul să devină cauza bolii?
Potrivit statisticilor, fiecare persoană din diferite țări consumă o cantitate diferită de zahăr, aproximativ patruzeci de kilograme, poate chiar 56 kilograme pe an (adică puțin mai puțin de 110 grame pe zi). Zahărul în cantități mari este dăunător dacă dieta nu conține produse alimentare (ficat, ouă), în care există multe vitamine B, deoarece digestia zahărului din corpul uman utilizează vitamina B1 (simptomele lipsei - eficiență redusă și capacitatea de concentrare).
Dulciuri fără zahăr?
Unele bomboane, gumele de mestecat nu conțin zahăr, deoarece folosesc înlocuitori de zahăr (precum și în fabricarea produselor destinate persoanelor cu diabet). Inlocuitorii dulci pot provoca balonare, perturba activitatea intestinala, deci destul de des datorita lor exista diverse complicatii, in special la copiii de 2-3 ani. Foarte grav cei care doresc să piardă în greutate, uneori folosesc produse destinate persoanelor cu diabet. Acest lucru poate fi dăunător sănătății.
Cum să utilizați zahărul?
În primul rând. Ori de câte ori este posibil, pentru a îndulci alimente și băuturi în loc de zahăr, puteți folosi miere.
Al doilea. Multe produse alimentare conțin zahăr și nici nu bănuim despre asta.
În al treilea rând. Cu cât mai mult zahăr mâncați, cu atât mai mult vă veți simți foame.
În al patrulea rând. Copiii convingătoare cu dulciuri sau aducerea în fiecare seară a dulciurilor este o mare greșeală.
Multe alimente conțin un anumit tip de zahăr. Cu creșterea concentrației de glucoză, se produce mai multă insulină. Cea mai mare concentrație de glucoză din sânge, aproximativ o oră după masă, atunci maximul este concentrația de insulină (astfel de concentrații sunt după consumarea unei sute de grame de glucoză). Prin urmare, trebuie să aveți grijă de sănătatea dumneavoastră și să tratați cu grijă utilizarea zahărului. Toate acestea vă protejează de suprapunerile de zahăr din sânge și, prin urmare, protejează împotriva multor boli, inclusiv a diabetului zaharat.