- carne de vită - 8 bucăți
- ulei de măsline - 2 articole. linguri
- Sare și piper - - Pentru gust
- zahăr - 1 st. o lingură
- usturoi - 4 dinți
- bec - 1 bucată
- vin roșu sau alb - 1 pahar
- bancă (600 g) de roșii - 1 bucată
- oală (400 g) de sos de roșii - 1 bucată
- sare - 1 lingurita
- fulgi de ardei roșii - 1/4 lingurițe
- Cimbrul de ciment - 1/4 lingurita
- paste Fettuchini - 450 de grame
1. Preîncălziți cuptorul la 135 de grade. Grind usturoiul. Taie ceapa în cuburi. Răzuiți brânza, tăiați patrunjelul. Se încălzește uleiul de măsline într-o cratiță mare, la foc mediu. Presați coastele cu sare și piper. Puneți în ulei aproximativ 1 1/2 sau 2 minute pe fiecare parte. Îndepărtați-l de căldură și puneți-l pe o farfurie. 2. Scurgeți uleiul. Adăugați usturoiul și ceapa în tava. Se amestecă și se fierbe timp de 1-2 minute. Apoi adăugați roșiile, sosul de roșii, vinul, sarea, ardeiul roșu, cimbru. Se amestecă până la omogenitate. Folosind chingile, puneți coaste înapoi în tigaie, scufundându-le cât mai mult în sos. Acoperiți și puneți-l în cuptor. Se toarna de la 3 1/2 la 4 ore. Bretele trebuie să fie blânde. Cojile finite se lasă să se răcească, apoi se închid bine și se pun în frigider. Lasati oala sa se raceasca cu un sos, apoi puneti-o in frigider timp de cateva ore sau peste noapte. 3. Înainte de a servi, încălziți coaste într-o tigaie. Se fierb pastele conform instructiunilor de pe ambalaj. 4. Puneți pastele pe o farfurie mare, turnați sosul de roșii deasupra și așezați coaste. Presați puțină brânză de parmezan, precum și patrunjel mărunțit.
Porții: 6