- Șuruburi - 2 bucăți (aproximativ 550 g)
- Sare și piper măcinat - - Pentru gust
- ulei de măsline - 1/2 ceașcă
- portocaliu - 1 bucată (coajă și suc)
- suc de lamaie - 1 st. o lingură
- patrunjel - 1/2 ceasca
Preîncălzi cuptorul la 200 de grade. Se condimentează mielul cu sare și piper. Încălziți tigaia mare pe foc mediu. Adăugați 2 linguri de ulei. Adăugați mielul, se prăjește până se înmoaie 2 - 3 minute pe fiecare parte. Scurgeți grăsimea. Puneți tigaia în cuptor, gătiți mielul timp de 20 până la 25 de minute. Lăsați să stea timp de 10 minute. Între timp, fă sosul. Tăiați coaja din portocală cu un cuțit și tăiați bine. Ar trebui să obțineți aproximativ 1/4 cană. Se amestecă coaja, 1/3 ceasca de suc de portocale, suc de lamaie, patrunjel și restul de 1/4 ceasca plus 2 linguri ulei. Se condimentează cu sare și piper. Îndepărtați mielul în felii și serviți cu sos.
Porții: 2